tag:blogger.com,1999:blog-71786627987402911312024-03-13T19:20:22.328+01:00LA CUINERARecetas sencillas y experiencias en la cocina.Micaelahttp://www.blogger.com/profile/15859466312446735050noreply@blogger.comBlogger53125tag:blogger.com,1999:blog-7178662798740291131.post-47265332060559130392013-03-30T02:29:00.002+01:002013-04-14T03:39:12.851+02:00PATATAS EN SALSIMOJO<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Recuerdo que cuando yo era niña mi madre hacia unas patatas que yo encontraba deliciosas. También es cierto que en aquella época no había demasiado dinero para comprar "exquisiteces" como hay ahora, y las comidas sencillas eran un </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> verdadero manjar.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Aquellas patatas que tanto me gustaban son sencillísimas de hacer y lo mismo pueden comerse solas que acompañando carne o pescado. Ya de mayor supe que aquellas patatas eran una versión parecida al ajo Cabañil, pero cuando yo de pequeña le pregunté a mi madre por el nombre de las patatas, me dijo "Nena, esto son patatas en salsimojo" y con ese nombre se quedó la receta, en mi memoria y en mi vida.</span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div>
</div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div>
</div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Ingredientes para 4 personas</b>: 1 kilo o kilo y medio de patatas de buena calidad, pimentón, ajos, cominos, aceite, sal y agua.</span><br />
<div>
</div>
<br />
<div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKpkZ2h80I/AAAAAAAABTY/TC9ZS5rYwgM/s1600-h/IMG_0920.jpg"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256450157974778690" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKpkZ2h80I/AAAAAAAABTY/TC9ZS5rYwgM/s640/IMG_0920.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> Pelar las patatas y lavar</span><br />
<div>
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKpkgg9g3I/AAAAAAAABTg/FRQhGtzN7uI/s1600-h/IMG_0921.jpg"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256450159763358578" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKpkgg9g3I/AAAAAAAABTg/FRQhGtzN7uI/s640/IMG_0921.jpg" width="640" /></a><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cortarlas a rodajitas.</span><br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKpkvcF-5I/AAAAAAAABTo/U4rGIXa-Od4/s1600-h/IMG_0922.jpg"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256450163769473938" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKpkvcF-5I/AAAAAAAABTo/U4rGIXa-Od4/s640/IMG_0922.jpg" width="640" /></a><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Freírlas en abundante aceite de oliva virgen.</span><br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKpk4GGumI/AAAAAAAABTw/6Vd3T6NJtGw/s1600-h/IMG_0923.jpg"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256450166093167202" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKpk4GGumI/AAAAAAAABTw/6Vd3T6NJtGw/s640/IMG_0923.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Escurrir y sacarlas a un plato.</span><br />
<div>
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKpGMXwJoI/AAAAAAAABSw/5GkP9a_FSOA/s1600-h/IMG_0924.jpg"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256449638959949442" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKpGMXwJoI/AAAAAAAABSw/5GkP9a_FSOA/s640/IMG_0924.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">En un mortero machacar cominos y ajos con sal. Añadir el pimentón y un vaso grande de agua, revolver e incorporar a una sartén en la que habremos puesto unos cucharadas del aceite en el cual hemos frito las patatas. </span><br />
<br />
<div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKpG2U_9jI/AAAAAAAABTA/LoT3UCQMQWg/s1600-h/IMG_0926.jpg"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256449650222691890" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKpG2U_9jI/AAAAAAAABTA/LoT3UCQMQWg/s640/IMG_0926.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
Dejamos que cueza un poco la preparación anterior y a continuación añadimos las patatas que teníamos reservadas.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKpHHeAQfI/AAAAAAAABTI/-X_4C2pwAb4/s1600-h/IMG_0927.jpg"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256449654823862770" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKpHHeAQfI/AAAAAAAABTI/-X_4C2pwAb4/s640/IMG_0927.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hay que dejar que las patatas tomen el gusto del majado que hemos hecho anteriormente.</span><br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKpHmoe0tI/AAAAAAAABTQ/llEilNmO9RI/s1600-h/IMG_0929.jpg"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256449663189308114" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKpHmoe0tI/AAAAAAAABTQ/llEilNmO9RI/s640/IMG_0929.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Y ya se pueden servir. Solas están muy ricas pero podemos servirlas acompañando un plato de carne o de pescado.</span></div>
Micaelahttp://www.blogger.com/profile/15859466312446735050noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7178662798740291131.post-12812863524150548012012-09-18T16:39:00.004+02:002013-04-14T03:42:28.251+02:00 CARRILLERAS DE CERDO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKS1FvewbI/AAAAAAAABPo/XiSi_9Vyd2I/s1600-h/IMG_1134.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256425155866837426" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKS1FvewbI/AAAAAAAABPo/XiSi_9Vyd2I/s640/IMG_1134.jpg" title="Carnes" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hoy preparo unas ricas carrilleras de cerdo ibérico. Para cuatro personas necesito 4 hermosas carrilleras o en su defecto 8 más pequeñas;</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKS1LOy6XI/AAAAAAAABPw/pQgrdFhphiE/s1600-h/IMG_1135.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256425157340359026" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKS1LOy6XI/AAAAAAAABPw/pQgrdFhphiE/s640/IMG_1135.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 zanahorias; 1 puerro; 1 o 2 tomates pequeños; 1 cabeza de ajos; aceite; agua; sal; unos granos de pimienta blanca y un cuarto de un buen vino de Rioja.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKS1brHanI/AAAAAAAABP4/SRduTCVaTRs/s1600-h/IMG_1136.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256425161754110578" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKS1brHanI/AAAAAAAABP4/SRduTCVaTRs/s640/IMG_1136.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Comienzo rehogando las carrilleras previamente pasadas por harina. Una vez marcadas las coloco en una bandeja para horno.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> Limpio y corto en trozos las verduras. A la cabeza de ajos le hago unos cortes alrededor, pero la dejo entera. Pongo aceite en otra sartén y rehogo las verduras en ella.</span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKSeYmdLiI/AAAAAAAABPA/RRWwlvOJhgE/s1600-h/IMG_1137.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256424765792267810" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKSeYmdLiI/AAAAAAAABPA/RRWwlvOJhgE/s640/IMG_1137.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cuando empiezan a dorarse, añado los tomates partidos en octavos y dejo unos 10 minutos a fuego suave.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKSeYaYQZI/AAAAAAAABPI/q6vPTrid9EY/s1600-h/IMG_1138.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256424765741613458" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKSeYaYQZI/AAAAAAAABPI/q6vPTrid9EY/s640/IMG_1138.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Añado agua y vino tinto lo mantengo a fuego regular unos 5 minutos. Trituro todo y vierto sobre la carne que tengo en la bandeja. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKSelMoihI/AAAAAAAABPQ/-21U47XzIDQ/s1600-h/IMG_1161.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256424769173621266" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKSelMoihI/AAAAAAAABPQ/-21U47XzIDQ/s640/IMG_1161.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pongo en el horno, que ya tengo pre-calentado, a 200º</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Lo cubro con papel de aluminio y mantengo durante 30 o 40 minutos, según el horno.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKSe_nUXiI/AAAAAAAABPg/pqSCfucqwD4/s1600-h/IMG_1163.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256424776264867362" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKSe_nUXiI/AAAAAAAABPg/pqSCfucqwD4/s640/IMG_1163.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Emplato y sirvo con arroz, pero por supuesto puede servirse con lo que más nos guste.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">¡¡Bon apettit!!</span></div>
<div>
</div>
</div>
Micaelahttp://www.blogger.com/profile/15859466312446735050noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7178662798740291131.post-37282026209624947442012-09-16T14:56:00.002+02:002013-04-14T13:31:53.989+02:00PURÉ de CALABAZA de mi prima JOSEFINE<a href="http://1.bp.blogspot.com/-McwCyvJ5Q9E/UWn_UMpkJ_I/AAAAAAAACfU/tgT2stm9Tm4/s1600/P9160607.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-wA35Io5vIV8/UWn_S6E76qI/AAAAAAAACfA/Xrc1nuuqrgA/s1600/587.jpg" imageanchor="1" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-wA35Io5vIV8/UWn_S6E76qI/AAAAAAAACfA/Xrc1nuuqrgA/s640/587.jpg" width="640" /></a><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Os presento un sencillo y rico plato. Es una receta de mi prima Josefine, al cual le he añadido mi toque personal.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-McwCyvJ5Q9E/UWn_UMpkJ_I/AAAAAAAACfU/tgT2stm9Tm4/s1600/P9160607.JPG" imageanchor="1" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-McwCyvJ5Q9E/UWn_UMpkJ_I/AAAAAAAACfU/tgT2stm9Tm4/s640/P9160607.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">L</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Los ingredientes son: la calabaza, (yo he utilizado parte de un</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">a calabaza enorme que me han regalado en Asturias</span>) <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">las pipas de esta, agua aceite y sal. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-WBtjrv1Zlgs/UWn_TmbrygI/AAAAAAAACfI/jf5rLZygVw4/s1600/P160605.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-WBtjrv1Zlgs/UWn_TmbrygI/AAAAAAAACfI/jf5rLZygVw4/s640/P160605.JPG" width="640" /></a><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pongo a hervir la calabaza con agua y sal, después de haberla pelado y lavado muy bien. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-sDakEoh_o3o/UFXgKIrHMBI/AAAAAAAACTg/YfHtZTYqDMo/s1600/P9160614.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-vnyFVL9xxQw/UWn_VLPB6iI/AAAAAAAACfg/gHvCv9aynwQ/s1600/P9160609.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-vnyFVL9xxQw/UWn_VLPB6iI/AAAAAAAACfg/gHvCv9aynwQ/s640/P9160609.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Una vez cocida la trituro. </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Queda un puré finísimo. Reservo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Oc8EHr7BPQg/UWn_V-Z8zHI/AAAAAAAACfk/rj9reWzu9j0/s1600/P9160614..jpg" imageanchor="1" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-Oc8EHr7BPQg/UWn_V-Z8zHI/AAAAAAAACfk/rj9reWzu9j0/s640/P9160614..jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">En una sartén con dos o tres cucharadas de aceite, frío,</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> las pipas de la calabaza hasta que están doraditas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_OVOewVdsHo/UWn_YDrqXWI/AAAAAAAACf4/NWm2hxGLYAc/s1600/P9160617.jpg" imageanchor="1" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-_OVOewVdsHo/UWn_YDrqXWI/AAAAAAAACf4/NWm2hxGLYAc/s640/P9160617.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Emplato y esparzo las pipas y el aceite de freirlas por encima</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">. ¡¡Ya veis que pinta más rica tiene!!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-PX4FXME7n6g/UFXdcTeJg9I/AAAAAAAACSw/2Z39Ng9RtuM/s1600/P9160606.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-cJqXf64hr-c/UWn_TflgN8I/AAAAAAAACfM/xtjgAgJuQPw/s1600/P9160606.jpg" imageanchor="1" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-cJqXf64hr-c/UWn_TflgN8I/AAAAAAAACfM/xtjgAgJuQPw/s640/P9160606.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pero yo he querido darle mi toque personal y le he añadi</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">do unos trocitos de jamón ibérico.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-jT7NY0QztoU/UWn_WFs6JrI/AAAAAAAACfs/n8VgmWbooak/s1600/P9160614.jpg" imageanchor="1" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-jT7NY0QztoU/UWn_WFs6JrI/AAAAAAAACfs/n8VgmWbooak/s640/P9160614.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">El jamón lo paso ligeramente por la </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">sartén.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-qNyQ4STe-G4/UWn_YonGJ3I/AAAAAAAACf8/1Rm_SJ0RkVU/s1600/P9160619.jpg" imageanchor="1" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-qNyQ4STe-G4/UWn_YonGJ3I/AAAAAAAACf8/1Rm_SJ0RkVU/s640/P9160619.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Y aquí el plato terminado, como veis rápido sencillo</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> y muy, pero que muy rico!!!!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">¡¡¡Hasta pronto!!!</span></div>
Micaelahttp://www.blogger.com/profile/15859466312446735050noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7178662798740291131.post-32025016203613615302009-02-28T08:47:00.002+01:002009-02-28T09:01:11.368+01:00VACACIONES POR OBLIGACION<div align="justify">Hola queridas/os amigas/os. Me he tomado unos dias de vacaciones obligadas que se van a prorrogar por un tiempo espero que no demasiado largo.</div><div align="justify">Os explico:</div><div align="justify">Hace dias que no publico nada y es que problemas de salud de un familiar muy cercano, nos han hecho viajar fuera de Barcelona y estamos todavia ahí. Y por si esto no fuera suficiente, el próximo dia 4 de Marzo ingreso para una intervención quirúrgica de cadera. Con lo cual no se cuando podré sentarme de nuevo al ordenador para seguir dando la lata con mis"recetitas" jajaja. </div><div align="justify"> </div><div align="justify">Quiero que sepais que os voy a echar mucho de menos y que en cuanto pueda volver a mi vida "normal" voy a estar leyendoos y compartiendo con vosotros como hasta ahora.</div><div align="justify"> </div><div align="justify">Gracias por vuestra amistad y vuestra compañia y espero veros muy pronto. Besos!!</div>Micaelahttp://www.blogger.com/profile/15859466312446735050noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-7178662798740291131.post-83247055587512135642009-02-18T00:16:00.007+01:002013-04-14T03:55:04.686+02:00TALLER DE PANADERIA<div align="justify">
<span style="font-size: large;">Como ya he dicho en alguna ocasión, hace unos meses que elaboro el pan que consumimos en casa. </span></div>
<div align="justify">
<span style="font-size: large;">Me habian regalado una panificadora. Al principio estuve haciendo el pan en ella, pero despues quise experimentar amasando y cociendo el pan en el horno. Desde entonces muchos dias amaso a mano y otros, aprovechando que tengo la panificadora amaso el pan en ella y una vez amasado, doy forma y termino cociendo en el horno, ya que de esta forma te permite más posibilidad de formas etc.</span></div>
<div align="justify">
<span style="font-size: large;">Y como a pesar de tener ya un poco de práctica, sigo siendo "novata" y este mundo de la panificación es tan extenso y me apasiona, es por lo que habiéndome enterado de que Mónica de <a href="http://bonsfocs.blogspot.com/">Bons Focs</a> y su marido organizaban varios talleres de pan, me inscribí. Tuve la suerte de que me admitieran, ya que las plazas son limitadas y el domingo 8 de Febrero asistí a uno de ellos. El profesor fue Ibán, del blog <a href="http://iban.com.es/tequedasacenar/">Te quedas a cenar? </a></span></div>
<div align="justify">
<span style="font-size: large;">Eramos 6 los alumnos que asistimos al taller, además de los propietarios de la casa y el profesor. Fue un taller muy ameno, cordial y provechoso. Duró 8 horas, que se hicieron relativamente cortas y en ellas tuvimos la oportunidad de elaborar diferentes tipos de pan como: Ciabattas; Soda Bread y Pan Rústico, siguiendo siempre las atentas directrices de Ibán.</span></div>
<div align="justify">
<span style="font-size: large;">Cada uno de nosotros elaboró 3 panes que luego nos llevamos a casa. En total fueron 6 Soda Bread; 6 Ciabattas y 6 panes Rusticos.</span></div>
<div align="justify">
<span style="font-size: large;">Tengo que decir que la ciabatta y el pán rústico fueron elaborados con masa madre. Sólo al pan de soda se le añadió un poco de levadura instantánea.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Aqui podeis ver varias fotografias del taller. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm-6kImHuI/AAAAAAAACNc/E7o2AwXYpzI/s1600-h/curso+bonc+focs+y+pan+mio+001.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5303479949546888930" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm-6kImHuI/AAAAAAAACNc/E7o2AwXYpzI/s1600/curso+bonc+focs+y+pan+mio+001.jpg" /></a><br /><br />
<span style="font-size: large;">Los Soda Bread recién sacados del horno.</span><br />
<br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm-6bvsc4I/AAAAAAAACNE/GXrMR726KVc/s1600-h/curso+bonc+focs+y+pan+mio+003.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5303479947294962562" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm-6bvsc4I/AAAAAAAACNE/GXrMR726KVc/s1600/curso+bonc+focs+y+pan+mio+003.jpg" /></a><br /><br />
<span style="font-size: large;">La ciabattas a punto de entrar al horno.</span><br />
<br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm-6o8dbRI/AAAAAAAACNU/NbiCuy1yYKU/s1600-h/curso+bonc+focs+y+pan+mio+002.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5303479950838164754" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm-6o8dbRI/AAAAAAAACNU/NbiCuy1yYKU/s1600/curso+bonc+focs+y+pan+mio+002.jpg" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Ibán colocando más ciabattas.</span><br />
<br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm_aYTbhxI/AAAAAAAACNk/6jJzG8aGIbE/s1600-h/curso+bonc+focs+y+pan+mio+004.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5303480496126920466" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm_aYTbhxI/AAAAAAAACNk/6jJzG8aGIbE/s1600/curso+bonc+focs+y+pan+mio+004.jpg" /></a><br /><br />
<span style="font-size: large;">Tres Soda Bread. A que han quedado muy chulis? Pues el sabor era aún mejor.</span><br />
<br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm-ueuW1wI/AAAAAAAACM8/K4AvxnFI2yQ/s1600-h/curso+bonc+focs+y+pan+mio+005.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5303479741936228098" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm-ueuW1wI/AAAAAAAACM8/K4AvxnFI2yQ/s1600/curso+bonc+focs+y+pan+mio+005.jpg" /></a><br /><br />
<span style="font-size: large;">Y aqui los otros tres.</span><br />
<br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm-uN1Na9I/AAAAAAAACM0/IRgxMDq26b8/s1600-h/curso+bonc+focs+y+pan+mio+006.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5303479737401568210" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm-uN1Na9I/AAAAAAAACM0/IRgxMDq26b8/s1600/curso+bonc+focs+y+pan+mio+006.jpg" /></a><br /><br />
<span style="font-size: large;">Las ciabattas horneandose</span><br />
<br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm-uCztc_I/AAAAAAAACMs/IL6GImxWxF8/s1600-h/curso+bonc+focs+y+pan+mio+007.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5303479734442488818" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm-uCztc_I/AAAAAAAACMs/IL6GImxWxF8/s1600/curso+bonc+focs+y+pan+mio+007.jpg" /></a><br /><br />
<span style="font-size: large;">Que aspecto más estupendo tienen!</span><br />
<br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm-t6j6KDI/AAAAAAAACMk/Zzy1LAdQgR8/s1600-h/curso+bonc+focs+y+pan+mio+008.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5303479732228728882" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm-t6j6KDI/AAAAAAAACMk/Zzy1LAdQgR8/s1600/curso+bonc+focs+y+pan+mio+008.jpg" /></a><br /><br />
<span style="font-size: large;">Es un horno muy grande y en él se hornean de maravilla.</span><br />
<br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm-t3Em9iI/AAAAAAAACMc/0Dz3EpWNKlM/s1600-h/curso+bonc+focs+y+pan+mio+012.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5303479731292141090" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm-t3Em9iI/AAAAAAAACMc/0Dz3EpWNKlM/s1600/curso+bonc+focs+y+pan+mio+012.jpg" /></a><br /><br />
<span style="font-size: large;">Aqui tres de las ciabattas.</span><br />
<br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm-Y9UnpSI/AAAAAAAACMU/M-42VeW2slY/s1600-h/curso+bonc+focs+y+pan+mio+013.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5303479372192654626" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm-Y9UnpSI/AAAAAAAACMU/M-42VeW2slY/s1600/curso+bonc+focs+y+pan+mio+013.jpg" /></a><br /><br />
<span style="font-size: large;">Y aqui las otras.</span><br />
<br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm-YxXdPOI/AAAAAAAACMM/AACxQ_ujUX4/s1600-h/curso+bonc+focs+y+pan+mio+014.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5303479368983330018" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm-YxXdPOI/AAAAAAAACMM/AACxQ_ujUX4/s1600/curso+bonc+focs+y+pan+mio+014.jpg" /></a><br /><br />
<span style="font-size: large;">Estos son dos de los panes rústicos.</span><br />
<br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm-YiUB1yI/AAAAAAAACME/B1LXZfj067c/s1600-h/curso+bonc+focs+y+pan+mio+015.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5303479364942419746" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm-YiUB1yI/AAAAAAAACME/B1LXZfj067c/s1600/curso+bonc+focs+y+pan+mio+015.jpg" /></a><br /><br />
<span style="font-size: large;">Otros tres.</span><br />
<br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm-YicH55I/AAAAAAAACL8/fZKDmyGPhAs/s1600-h/curso+bonc+focs+y+pan+mio+016.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5303479364976371602" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm-YicH55I/AAAAAAAACL8/fZKDmyGPhAs/s1600/curso+bonc+focs+y+pan+mio+016.jpg" /></a><br /><br />
<span style="font-size: large;">Bien pues hasta aqui, el taller.</span><br />
.......<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm-CZuPwuI/AAAAAAAACLk/IkASL6vFUMA/s1600-h/curso+bonc+focs+y+pan+mio+019.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5303914418883999202" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZtKEAinNeI/AAAAAAAACNs/4rUVOm6TUVA/s1600/curso+bonc+focs+y+pan+mio+018.jpg" /></a><br /><br />
<span style="font-size: large;">Y ahora en casa he elaborado mi primer pan con sólo masa madre y mirad que "monstruito" me ha salido. Pesa casi 1 kilo.</span><br />
<br />.<img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5303478984679342818" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm-CZuPwuI/AAAAAAAACLk/IkASL6vFUMA/s1600/curso+bonc+focs+y+pan+mio+019.jpg" /><br /><br />
<span style="font-size: large;">Ha quedado con una corteza potente. La verdad es que estoy contenta pues temía que no me saliera bien.</span><br />
<br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm-BUDDJsI/AAAAAAAACLc/QgIfn9qJH70/s1600-h/curso+bonc+focs+y+pan+mio+020.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5303478965976114882" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm-BUDDJsI/AAAAAAAACLc/QgIfn9qJH70/s1600/curso+bonc+focs+y+pan+mio+020.jpg" /></a><br /><br />
<span style="font-size: large;">El color y el aspecto son preciosos. Rústico, rústico.</span><br />
<br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm-A5IIetI/AAAAAAAACLU/MTyrq4XF5b0/s1600-h/curso+bonc+focs+y+pan+mio+021.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5303478958749678290" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm-A5IIetI/AAAAAAAACLU/MTyrq4XF5b0/s1600/curso+bonc+focs+y+pan+mio+021.jpg" /></a><br /><br />
<span style="font-size: large;">Está claro que tengo que hacer muchos más para adquirir práctica ya que esto es algo que cuanto más haces, más te gusta hacer. Pero la verdad es que me quedó muy rico y su aspecto es muy bonito, al menos a mi me lo parece jajaja.</span><br />
<br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm-AqvjbrI/AAAAAAAACLM/uInNJvARwHA/s1600-h/curso+bonc+focs+y+pan+mio+022.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5303478954888490674" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZm-AqvjbrI/AAAAAAAACLM/uInNJvARwHA/s1600/curso+bonc+focs+y+pan+mio+022.jpg" /></a><br /><br />
<span style="font-size: large;">Y lo cierto es que ha durado muy poco, señal de que estaba rico. Lo empezamos ayer a mediodia y esta tarde se ha terminado. Asi que ya se lo que me toca...jajaja!!</span>Micaelahttp://www.blogger.com/profile/15859466312446735050noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-7178662798740291131.post-76379479402252327902009-02-11T19:56:00.002+01:002013-04-14T04:04:23.661+02:00ARROZ CON ALCACHOFAS, JAMÓN Y LANGOSTINOS<span style="font-size: large;">Aprovechando que las alcachofas están en pleno apogeo, de tiernas y precio, voy a hacer un arrocito que nos encanta en casa.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><strong>Ingredientes</strong>: para 3 personas.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">300 gramos de arroz; 7 u 8 buenas alcachofas; 100 gramos de jamón curado; 18 langostinos (pueden ser congelados); 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 1 manojito de perejil; 2 tomates maduros; aceite de oliva virgen; 750 gramos de agua; 1 cucharada de pimentón de la Vera; 1 cucharadita de cúrcuma; sal; 150 gramos de guisantes.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<strong><span style="font-size: large;">Preparación: </span></strong><br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZLl4BcpdcI/AAAAAAAACH8/4O3vmxJXIUM/s1600-h/arroz+con+alcahofas,+jamon+y+langostinos+001.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301552461992523202" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZLl4BcpdcI/AAAAAAAACH8/4O3vmxJXIUM/s1600/arroz+con+alcahofas,+jamon+y+langostinos+001.jpg" /></a><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Pelo, limpio de pelos y corto las alcachofas. Las frio ligeramente porque si las hago mucho, se deshacen mientras se cocina el arroz. Saco de la sartén y las pongo en la paellera.</span><br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZLl30jgjkI/AAAAAAAACH0/__51dUvhseg/s1600-h/arroz+con+alcahofas,+jamon+y+langostinos+002.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301552458531638850" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZLl30jgjkI/AAAAAAAACH0/__51dUvhseg/s1600/arroz+con+alcahofas,+jamon+y+langostinos+002.jpg" /></a><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Corto a trocitos el jamón y lo sofrio.</span><br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZLl31AnK-I/AAAAAAAACHs/6noMN_9KS3Y/s1600-h/arroz+con+alcahofas,+jamon+y+langostinos+003.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301552458653707234" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZLl31AnK-I/AAAAAAAACHs/6noMN_9KS3Y/s1600/arroz+con+alcahofas,+jamon+y+langostinos+003.jpg" /></a><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Sofrio( muy poco) los langostinos.</span><br />
<br />
<div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZLlnBUI48I/AAAAAAAACHk/DUjdiv0PZLc/s1600-h/arroz+con+alcahofas,+jamon+y+langostinos+004.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301552169899058114" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZLlnBUI48I/AAAAAAAACHk/DUjdiv0PZLc/s1600/arroz+con+alcahofas,+jamon+y+langostinos+004.jpg" /></a><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Reservo. Y los añadiré a la paella casi al momento de retirar esta del fuego ya que lo que me interesa que es el sabor, ya lo han dejado en el aceite y si las cocino mucho no saben a nada.</span><br />
<br />
<div>
<div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZLlmzNzB5I/AAAAAAAACHU/xZG_ur4S8dY/s1600-h/arroz+con+alcahofas,+jamon+y+langostinos+006.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301552166114363282" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZLlmzNzB5I/AAAAAAAACHU/xZG_ur4S8dY/s1600/arroz+con+alcahofas,+jamon+y+langostinos+006.jpg" /></a> </div>
<div>
<br />
<span style="font-size: large;">Frio la cebolla cortada a trocitos no muy pequeños y despues de unos minutos añado los ajos, cortados menudos.</span><br />
<br /></div>
<div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZLlmhR08cI/AAAAAAAACHM/mL2BJM9Xq6M/s1600-h/arroz+con+alcahofas,+jamon+y+langostinos+007.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301552161299427778" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZLlmhR08cI/AAAAAAAACHM/mL2BJM9Xq6M/s1600/arroz+con+alcahofas,+jamon+y+langostinos+007.jpg" /></a><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Cuando están ambos ingredientes sofritos, agrego los tomates cortados muy finos ( me gustan más que triturados).</span><br />
<br /></div>
<div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZLllzVbZZI/AAAAAAAACHE/MH2vkzd4juw/s1600-h/arroz+con+alcahofas,+jamon+y+langostinos+008.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301552148966499730" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZLllzVbZZI/AAAAAAAACHE/MH2vkzd4juw/s1600/arroz+con+alcahofas,+jamon+y+langostinos+008.jpg" /></a></div>
<div>
<br />
<span style="font-size: large;">Cuando el tomate se ha integrado en el paisaje cebolli-ajil, añado el pimentón.</span><br />
<br /></div>
<div>
<div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZLlUa5cXcI/AAAAAAAACG8/WYp0cTbIJDk/s1600-h/arroz+con+alcahofas,+jamon+y+langostinos+009.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301551850348895682" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZLlUa5cXcI/AAAAAAAACG8/WYp0cTbIJDk/s1600/arroz+con+alcahofas,+jamon+y+langostinos+009.jpg" /></a> </div>
<div>
<br />
<span style="font-size: large;">Y a continuación la cucharada de cúrcuma, que le da un tono ligeramente amarillento además de que es un elemento mucho más saludable que el colorante amarillo.</span><br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZLlnBhp7zI/AAAAAAAACHc/Y-uQW_RRzy8/s1600-h/arroz+con+alcahofas,+jamon+y+langostinos+005.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301552169955749682" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZLlnBhp7zI/AAAAAAAACHc/Y-uQW_RRzy8/s1600/arroz+con+alcahofas,+jamon+y+langostinos+005.jpg" /></a></div>
<div>
<br />
<span style="font-size: large;">Es el momento de añadir el sofrito de cebolla etc. etc, al resto de ingredientes que esperan en la paellera.</span><br />
<br /></div>
<div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZLlUcVXF6I/AAAAAAAACG0/19qNMySMaFs/s1600-h/arroz+con+alcahofas,+jamon+y+langostinos+010.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301551850734426018" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZLlUcVXF6I/AAAAAAAACG0/19qNMySMaFs/s1600/arroz+con+alcahofas,+jamon+y+langostinos+010.jpg" /></a><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Tengo el agua caliente y la echo a la sartén agregando el arroz, a continuación.</span><br />
<br />
<div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZLlUDohOvI/AAAAAAAACGs/Cu_4SCw5ZiI/s1600-h/arroz+con+alcahofas,+jamon+y+langostinos+011.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301551844103895794" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZLlUDohOvI/AAAAAAAACGs/Cu_4SCw5ZiI/s1600/arroz+con+alcahofas,+jamon+y+langostinos+011.jpg" /></a><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Lavo el ramillete de perejil, lo corto y añado al arroz.</span><br />
<br /></div>
<div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZLlUOqPitI/AAAAAAAACGk/9ejkBYx3__Y/s1600-h/arroz+con+alcahofas,+jamon+y+langostinos+012.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301551847063915218" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZLlUOqPitI/AAAAAAAACGk/9ejkBYx3__Y/s1600/arroz+con+alcahofas,+jamon+y+langostinos+012.jpg" /></a><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Dejo cocer a fuego fuerte 8 a 10 minutos y en ese punto bajo el fuego y dejo cocinar otros 10 minutos. Un minuto antes acomodo los langostinos y apago el fuego.</span><br />
<br /></div>
<div>
<div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZLlUGzwfTI/AAAAAAAACGc/job5fwYkdec/s1600-h/arroz+con+alcahofas,+jamon+y+langostinos+015.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301551844956339506" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SZLlUGzwfTI/AAAAAAAACGc/job5fwYkdec/s1600/arroz+con+alcahofas,+jamon+y+langostinos+015.jpg" /></a> </div>
<div>
<br />
<span style="font-size: large;">Plato terminado... y exquisito. Bon apettit!!!!</span></div>
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Micaelahttp://www.blogger.com/profile/15859466312446735050noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-7178662798740291131.post-59590763695149225052009-02-06T00:06:00.001+01:002009-02-06T00:11:14.851+01:00ESTOFADO DE TERNERAHoy elaboro un estofado de ternera.<br /><br /><br /><strong>Ingredientes: </strong>para 4 personas<br /><br /><div align="justify">700 gramos de carne de ternera; 1 cebolla; 4 o 5 zanahorias; unos dientes de ajo; 2 tomates pequeños; 1 o 2 hojas de laurel, según tamaño; 800 gramos de patatas; 1/2 vaso de vino tinto; 1/2 vaso de vino blanco; pimienta; canela en rama (unos 4 centimetros); agua; sal; aceite de oliva.</div><br /><strong>Preparación:</strong><br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SYSLqEP6EoI/AAAAAAAACF0/uuV67mNXWkg/s1600-h/IMG_1465.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5297512616505774722" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SYSLqEP6EoI/AAAAAAAACF0/uuV67mNXWkg/s320/IMG_1465.jpg" border="0" /></a><br />Corto la carne en trozos regulares, salpimento y reservo.<br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SYSLz8sogqI/AAAAAAAACF8/OHMKychYsHA/s1600-h/IMG_1464.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5297512786277466786" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SYSLz8sogqI/AAAAAAAACF8/OHMKychYsHA/s320/IMG_1464.jpg" border="0" /></a><br />Pelo las patatas. <br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SYSLqDTMNlI/AAAAAAAACFs/jbNZcx02bDc/s1600-h/IMG_1466.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5297512616251110994" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SYSLqDTMNlI/AAAAAAAACFs/jbNZcx02bDc/s320/IMG_1466.jpg" border="0" /></a><br />Pelo las zanahorias, las corto en trozos de unos 4 centimetros y le doy una forma torneada.<br /><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SYSLqCq37cI/AAAAAAAACFk/vPv4_n1gU9s/s1600-h/IMG_1467.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5297512616082009538" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SYSLqCq37cI/AAAAAAAACFk/vPv4_n1gU9s/s320/IMG_1467.jpg" border="0" /></a></div><div>Corto las patatas en trozos gruesos.</div><div><div align="justify"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SYSLpoozGHI/AAAAAAAACFU/WevBWK17jBs/s1600-h/IMG_1470.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5297512609093982322" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SYSLpoozGHI/AAAAAAAACFU/WevBWK17jBs/s320/IMG_1470.jpg" border="0" /></a><br />En la sarten, con aceite, sofrio la carne. Una vez sofrita añado las patatas y las zanahorias. Lo rehogo un poco y retiro a la cazuela de barro, donde se cocinará todo. De nuevo en la sartén, con aceite, frio la cebolla que he partido a trocitos. Cuando está transparente agrego los ajos cortados a láminas. Una vez están un poco dorados, añado los tomates cortados en octavos. Dejo unos 5 minutos a fuego medio.<br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SYSLpwXq2UI/AAAAAAAACFc/7L99JXehyAc/s1600-h/IMG_1469.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5297512611169622338" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SYSLpwXq2UI/AAAAAAAACFc/7L99JXehyAc/s320/IMG_1469.jpg" border="0" /></a></div><div align="justify">Llegado a este punto acomodo los ingredientes de la sartén, en la cazuela de barro. Añado entonces el tronco de canela, el laurel, la pimienta, los vinos y un vasito de agua.</div><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SYSLSbTnMrI/AAAAAAAACFM/-dtWMy4VVYg/s1600-h/IMG_1471.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5297512210378470066" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SYSLSbTnMrI/AAAAAAAACFM/-dtWMy4VVYg/s320/IMG_1471.jpg" border="0" /></a> </div><div>Tapo la cazuela y cuando empieza a hervir bajo el fuego al mínimo y dejo cocer por espacio de unos 40- 45 minutos.</div><div><div><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SYSLSEZW2mI/AAAAAAAACE0/aAapDO1oSvE/s1600-h/IMG_1477.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5297512204228549218" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SYSLSEZW2mI/AAAAAAAACE0/aAapDO1oSvE/s320/IMG_1477.jpg" border="0" /></a><br />A mitad de cocción rectifico de sal y pimienta.</div><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SYSLR6eemqI/AAAAAAAACEs/h64-Plc0jzs/s1600-h/IMG_1478.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5297512201565674146" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SYSLR6eemqI/AAAAAAAACEs/h64-Plc0jzs/s320/IMG_1478.jpg" border="0" /></a> </div><div>Una vez cocinado. Emplato y ... a la mesa!!!</div><div> </div><div> </div><div></div></div></div></div>Micaelahttp://www.blogger.com/profile/15859466312446735050noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-7178662798740291131.post-57523482562235222702009-01-31T16:35:00.010+01:002009-01-31T17:32:35.748+01:00ARROZ CON CALAMARES EN SU TINTA<div align="justify">En mi casa les encanta el arroz negro; la pasta fresca negra etc. Así que hoy le hago este plato que se que les va a encantar.<br /></div><strong></strong><br /><strong>Ingredientes: </strong>para 4 personas<br /><br /><div align="justify">350 o 400 gramos de arroz; 750 gramos de calamares muy frescos y sus tintas; 1 cebolla mediana; 2 pimientos verdes; 4 o 5 dientes de ajo; 2 tomates pequeños; perejil; azafrán de hebra; pimentón dulce; agua ( 2 veces y media la medida del arroz); aceite y sal.<br /></div><br /><strong>Preparación</strong>:<br /><br /><div align="justify"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SYR0tgeeIqI/AAAAAAAACDE/3JiSqB7MwEE/s1600-h/Calamar___Chipiron.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5297487386855219874" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SYR0tgeeIqI/AAAAAAAACDE/3JiSqB7MwEE/s320/Calamar___Chipiron.jpg" border="0" /></a> </div><div align="justify">Comienzo limpiando bien los calamares y reservando las bolsas de tinta, que me servirán para dar color al arroz. Corto a trocitos la cebolla, los pimientos y los ajos. Lo sofrio todo bien y a continuación agrego los ajos. Añado los calamares cortados a trozos. Una vez fritos estos, agrego los tomates cortados a cuadritos. Dejo sofreir y añado el arroz. Doy unas vueltas a este último, añado pimentón y azafrán ( a pesar de poner pimentón y azafrán, estos no se ven porque el color de la tinta anula el resto de colores, pero se lo pongo igualmente porque me encanta el sabor del pimentón y del azafrán). Mientras, tengo calentándose el agua y lo echo por encima del arroz y demás ingredientes.<br /></div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SYRxV3XXeLI/AAAAAAAACC0/bbK8OAV1AFY/s1600-h/Imagen+001.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5297483682147694770" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SYRxV3XXeLI/AAAAAAAACC0/bbK8OAV1AFY/s320/Imagen+001.jpg" border="0" /></a><br />Dejo cocer unos minutos el arroz a fuego y llegados a este punto, deslío las tintas con un poco de agua y las echo a la paellera.<br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SYRxMakLSiI/AAAAAAAACCs/ePxgOzZD7JE/s1600-h/Imagen+003.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5297483519797971490" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SYRxMakLSiI/AAAAAAAACCs/ePxgOzZD7JE/s320/Imagen+003.jpg" border="0" /></a><br /><div align="left">Siempre tengo algun sobre de tinta congelada. Podría echarla y el color negro seria aun más intenso, pero tal como ha quedado me parece suficientemente negro. <a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SYRxMJ77kZI/AAAAAAAACCk/MO_TTd3CSSU/s1600-h/Imagen+004.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5297483515334201746" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SYRxMJ77kZI/AAAAAAAACCk/MO_TTd3CSSU/s320/Imagen+004.jpg" border="0" /></a></div>Enseguida ha cogido el color negro que me gusta. Con lo cual no le añado más color que las tintas de los calamares que he utilizado en esta receta.<br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SYRxMBO65XI/AAAAAAAACCc/NTGpdyQidf0/s1600-h/Imagen+007.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5297483512997930354" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SYRxMBO65XI/AAAAAAAACCc/NTGpdyQidf0/s320/Imagen+007.jpg" border="0" /></a><br />Tengo el arroz cociendo a fuego vivo de 5 a 8 minutos.<br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SYRxMCL34KI/AAAAAAAACCU/bnq2NV7-_V8/s1600-h/Imagen+008.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5297483513253585058" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SYRxMCL34KI/AAAAAAAACCU/bnq2NV7-_V8/s320/Imagen+008.jpg" border="0" /></a><br />Después bajo el fuego y termina de hacerse a fuego medio/bajo, unos 8 a 10 minutos más.<br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SYRxL008e6I/AAAAAAAACCM/N8NBnKh9wS0/s1600-h/Imagen+010.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5297483509667756962" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SYRxL008e6I/AAAAAAAACCM/N8NBnKh9wS0/s320/Imagen+010.jpg" border="0" /></a><br /><br />Y aquí, el plato terminado y listo para ...el ataquerrrr!!!! Buen provecho!!!Micaelahttp://www.blogger.com/profile/15859466312446735050noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-7178662798740291131.post-56553832267965106352009-01-24T21:11:00.008+01:002013-04-14T14:05:22.953+02:00SOPA DE NAVIDAD CON CAJITAS RELLENAS<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">El dia de Navidad suelo hacer, siempre, de primero un caldo sustancioso (aunque no demasiado graso) con pasta de galets (tiburón). Pero este año he querido hacerlo diferente y he elaborado unas cajitas que después he rellenado.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><strong>Ingredientes</strong>:</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><strong>Para la masa</strong>: 200 gramos de sémola de trigo duro; 2 huevos. <a href="http://lacuinera.blogspot.com/search/label/COMO%20HAGO%20MI%20PASTA%20FRESCA">Forma de preparar la masa</a></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><strong>Para dar color a la masa</strong>: para la verde, 250 gramos de espinacas crudas; para la roja 3 cucharadas de pasta de tomate concentrado.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><strong>Para el relleno</strong>: 150 gramos de carne picada de cerdo; 150 gramos de carne picada de ternera; 150 de pechuga de pollo picada; 1 huevo; 1 rebanada de pan de hogaza que no sea del dia, mejor de varios dias antes; perejil; 2 dientes de ajo pequeños o 1 más gordito; nuez moscada; pimienta; 50 gramos de piñones.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><strong>Preparación</strong>:</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">En otro post ya expliqué como daba color a la pasta. Esta vez he dividado en tres partes. Una la he dejado con su color natural; la otra la he teñido con concentrado de tomate y la otra con la espinaca que he escaldado, escurrido, triturado y añadido a la masa.</span><br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXt3r_r2DfI/AAAAAAAACA4/PfCXOZ_mefI/s1600-h/cajitas+para+el+caldo+01.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294957384617561586" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXt3r_r2DfI/AAAAAAAACA4/PfCXOZ_mefI/s1600/cajitas+para+el+caldo+01.JPG" /></a><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Una vez hecha las masa y estirada en láminas, he hecho unos cuadrados.</span><br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXt3r4yXN9I/AAAAAAAACAw/BqH18Ut0RZI/s1600-h/cajitas+para+el+caldo+02.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294957382765852626" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXt3r4yXN9I/AAAAAAAACAw/BqH18Ut0RZI/s1600/cajitas+para+el+caldo+02.JPG" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">He quitado las esquinas de cada cuadrado.</span><br />
<br />
<div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXt3rqKnL-I/AAAAAAAACAo/Wv2Xm2J3qss/s1600-h/cajitas+para+el+caldo+03.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294957378841030626" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXt3rqKnL-I/AAAAAAAACAo/Wv2Xm2J3qss/s1600/cajitas+para+el+caldo+03.JPG" /></a> </div>
<div>
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Y los he dejado así.</span><br />
<br /></div>
<div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXt3rB7LvAI/AAAAAAAACAg/KY_U7MpTqvE/s1600-h/cajitas+para+el+caldo+04.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294957368038898690" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXt3rB7LvAI/AAAAAAAACAg/KY_U7MpTqvE/s1600/cajitas+para+el+caldo+04.JPG" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">He pincelado, con huevo, las orillas. Seguidamente he doblado los laterales, formando una cajita. He presionado los extremos para que queden sellados.</span><br />
<br />
<div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXt3Wm2cFiI/AAAAAAAACAY/qqX7ewIqw5c/s1600-h/cajitas+para+el+caldo+05.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294957017173857826" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXt3Wm2cFiI/AAAAAAAACAY/qqX7ewIqw5c/s1600/cajitas+para+el+caldo+05.JPG" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Aquí tengo todas las cajitas preparadas. Las dejo secar durante unas horas,para manipularlas mejor.</span><br />
<br />
<div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXt3WdGCjPI/AAAAAAAACAQ/xyDwJ0CHuYs/s1600-h/cajitas+para+el+caldo+06.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294957014554938610" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXt3WdGCjPI/AAAAAAAACAQ/xyDwJ0CHuYs/s1600/cajitas+para+el+caldo+06.JPG" /></a> </div>
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Preparo el relleno con todos los ingredientes que he descrito más arriba. Y a continuación relleno todas las cajitas.</span><br />
<br /></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXt3WCs6orI/AAAAAAAACAA/ImFlNdKtjbk/s1600-h/cajitas+para+el+caldo+07.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294957007470240434" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXt3WCs6orI/AAAAAAAACAA/ImFlNdKtjbk/s1600/cajitas+para+el+caldo+07.JPG" /></a></div>
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Como no quería que se me deshicieran al cocerlas en el caldo, las cociné al vapor. Puse una cazuela con el caldo en que las iba a servir y sobre esta el accesorio de vapor. Asi de esta manera cogían el aroma del caldo.</span><br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXt3WGqSoKI/AAAAAAAAB_4/_ao5bbbjMHk/s1600-h/cajitas+para+el+caldo+08.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294957008532971682" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXt3WGqSoKI/AAAAAAAAB_4/_ao5bbbjMHk/s1600/cajitas+para+el+caldo+08.JPG" /></a></div>
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">En esta ocasión tuve un "pinche" ( mi hijo) que me ayudó en la labor y las fue sacando con mucho mimo.</span><br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXt29KZTDhI/AAAAAAAAB_w/Xs0TegaVm1E/s1600-h/cajitas+para+el+caldo+09.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294956580038708754" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXt29KZTDhI/AAAAAAAAB_w/Xs0TegaVm1E/s1600/cajitas+para+el+caldo+09.JPG" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Las he tenido al vapor, del mismo caldo en el cual las serviré después, durante unos 10 minutos. Ya están saliendo las últimas.</span><br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXt3WfdYY-I/AAAAAAAACAI/B334JKcLRm8/s1600-h/cajitas+para+el+caldo+007.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294957015189709794" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXt3WfdYY-I/AAAAAAAACAI/B334JKcLRm8/s1600/cajitas+para+el+caldo+007.jpg" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">La verdad es que me llevé una agradable sorpresa al ver como habían quedado pues tenia miedo de que, con el calor, se rompieran.</span><br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXt28w7uHkI/AAAAAAAAB_o/OohTpivk_0w/s1600-h/cajitas+para+el+caldo+010.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294956573203766850" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXt28w7uHkI/AAAAAAAAB_o/OohTpivk_0w/s1600/cajitas+para+el+caldo+010.jpg" /></a> </div>
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Aqui las cajas rojas, las amarillas...</span><br />
<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXt28gCei2I/AAAAAAAAB_g/zLAg4SydO5A/s1600-h/cajitas+para+el+caldo+011.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294956568668703586" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXt28gCei2I/AAAAAAAAB_g/zLAg4SydO5A/s1600/cajitas+para+el+caldo+011.JPG" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">y las verdes.</span><br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXt28WJ2ZnI/AAAAAAAAB_Y/5GaehHvM36g/s1600-h/cajitas+para+el+caldo+012.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294956566015272562" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXt28WJ2ZnI/AAAAAAAAB_Y/5GaehHvM36g/s1600/cajitas+para+el+caldo+012.JPG" /></a> </div>
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Y aquí, a punto de agregarle el caldo para servirlo.</span><br />
<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXt28B_QodI/AAAAAAAAB_Q/IuOVj1tXWoA/s1600-h/cajitas+para+el+caldo+013.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294956560602145234" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXt28B_QodI/AAAAAAAAB_Q/IuOVj1tXWoA/s1600/cajitas+para+el+caldo+013.jpg" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">No me diréis que no han quedado "chulis"? Y lo mejor es que estaban riquísimas.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">¡¡ Buen apetito!!</span><br />
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Micaelahttp://www.blogger.com/profile/15859466312446735050noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-7178662798740291131.post-66911598478746774782009-01-15T01:06:00.002+01:002009-01-22T15:22:20.235+01:00CALAMARES GUISADOS, CON PATATAS<a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXiAWL2s62I/AAAAAAAAB_A/fSxWGT8mmDw/s1600-h/Imagen+257.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294122480601721698" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXiAWL2s62I/AAAAAAAAB_A/fSxWGT8mmDw/s320/Imagen+257.jpg" border="0" /></a><br />Con esta receta participo en el HEMC de este mes el cual nos propone que elaboremos recetas con algo tan delicioso como son los calamares. En esta ocasión voy a hacer unos calamares, guisados con patatas, que me han quedado de rechupete. Asi que sin más dilación, pasemos a la acción, me ha quedado un pareado jajaja.<br /><br /><strong>Ingredientes:</strong> para 4 o 6 personas<br /><br />Un kilo o kilo y cuarto de calamares muy frescos (de su frescura dependerá el éxito del plato ya que es un plato sencillo pero muy sabroso); 1/2 cebolla; 1 puerro; un tomate grande o 2 pequeños; pimiento rojo y pimiento verde al gusto; 3 dientes de ajo; perejil; orégano; pimienta recien molida; sal; pimentón dulce; aceite de oliva virgen extra; 1 copa de vino blanco; agua. Un kilo de patatas. <div><div><div><div><div><div><div><div><br /><strong>Preparación</strong>:<br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SWk5_Qask0I/AAAAAAAAB9o/tyWZNk5Xk2A/s1600-h/Imagen+260.jpg"></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXiAO1hnL8I/AAAAAAAAB-4/cKbtt3WKc9k/s1600-h/Imagen+260.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294122354348601282" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXiAO1hnL8I/AAAAAAAAB-4/cKbtt3WKc9k/s320/Imagen+260.jpg" border="0" /></a><br />Quito la boca y las visceras de los calamares y los lavo bien.<br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SWk5_DwzXiI/AAAAAAAAB9g/qG5D9pScFP8/s1600-h/Imagen+261.jpg"></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXiAHgWUiHI/AAAAAAAAB-w/M_Y4_C3nSOM/s1600-h/Imagen+261.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294122228405012594" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXiAHgWUiHI/AAAAAAAAB-w/M_Y4_C3nSOM/s320/Imagen+261.jpg" border="0" /></a><br />Separo las aletas del cuerpo principal y los corto a rodajas o en pedazos. Salpimento.<br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SWk5bVnTX_I/AAAAAAAAB9Q/zLGRGK4T_oY/s1600-h/Imagen+263.jpg"></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXh_-EvYicI/AAAAAAAAB-o/lmQ_isMTK0o/s1600-h/Imagen+263.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294122066375117250" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXh_-EvYicI/AAAAAAAAB-o/lmQ_isMTK0o/s320/Imagen+263.jpg" border="0" /></a><br />En la olla a presión pongo 6 cucharadas de aceite. Sofrio la media cebolla, el puerro y los ajos. A continuación añado los calamares.</div><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXh_u_f0yBI/AAAAAAAAB-g/NkcLWHK-2X0/s1600-h/Imagen+264.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294121807269644306" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXh_u_f0yBI/AAAAAAAAB-g/NkcLWHK-2X0/s320/Imagen+264.jpg" border="0" /></a></div><div>Lo rehogo todo junto por unos minutos</div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SWk5_N1qRmI/AAAAAAAAB9Y/3w2ABlEbFvE/s1600-h/Imagen+262.jpg"></a><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXh_mdB-1QI/AAAAAAAAB-Y/xbLEvo8R4EA/s1600-h/Imagen+262.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294121660578714882" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXh_mdB-1QI/AAAAAAAAB-Y/xbLEvo8R4EA/s320/Imagen+262.jpg" border="0" /></a></div><div>Cuando veo que el calamar va tomando color agrego los tomates, los pimientos, el perejil, el orégano ( que le da muy buen sabor a los calamares), la cucharadita de pimentón. </div><div>Añado la copa de vino. Remuevo con una cuchara y dejo que se unan los sabores.</div><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SWk5bPBzZaI/AAAAAAAAB9A/Gs6y6MQm878/s1600-h/Imagen+265.jpg"></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXh_PPdp41I/AAAAAAAAB-Q/bRZRHITwumQ/s1600-h/Imagen+265.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294121261799695186" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXh_PPdp41I/AAAAAAAAB-Q/bRZRHITwumQ/s320/Imagen+265.jpg" border="0" /></a><br />Cojo unas buenas patatas. Las pelo, (me gusta hacerlo con un pelador ya que así no se desperdicia tanta patata)y corto. Primero en rodajas gruesas y luego en tiras gorditas.</div><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SWk5a-DyrTI/AAAAAAAAB84/qIhxIGwn9oM/s1600-h/Imagen+266.jpg"></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXh-2-cEy9I/AAAAAAAAB-I/F83q1PwDdzY/s1600-h/Imagen+266.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294120844912806866" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXh-2-cEy9I/AAAAAAAAB-I/F83q1PwDdzY/s320/Imagen+266.jpg" border="0" /></a><br />Añado las patatas a la olla. Vuelco encima un vaso de agua. Cierro y cuando sale el vapor, bajo el fuego al mínimo y dejo cocer por espacio de 20 o 25 minutos.<br /><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SWk5a7jYJAI/AAAAAAAAB8w/4-eZJClQowE/s1600-h/Imagen+267.jpg"></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXh-u47jpnI/AAAAAAAAB-A/BsgO5TpWXd8/s1600-h/Imagen+267.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294120705995286130" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SXh-u47jpnI/AAAAAAAAB-A/BsgO5TpWXd8/s320/Imagen+267.jpg" border="0" /></a></div><div>Y aquí tenemos los calamares ya emplatados y a punto para comer. Espero que les gusten, porque a mi... me chiflan!!<br /></div><div></div></div><div><br /><a title="hemc 29 - calamares/chipirones by La olla suiza" href="http://hechoencocina.blogspot.com/2008/12/hemc-29-calamareschipirones.html"><img height="200" alt="hemc 29 - calamares/chipirones" src="http://farm4.static.flickr.com/3122/3150610583_6b1d46205c_o.jpg" width="130" /></a> </div></div></div></div></div></div></div></div>Micaelahttp://www.blogger.com/profile/15859466312446735050noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-7178662798740291131.post-22830546732098911812009-01-02T13:57:00.000+01:002009-01-02T13:53:34.707+01:00POLLO "POTA BLAVA" RUSTIDO<div align="justify">En un post anterior os presenté al pollo de raza Prat o Pota Blava. En esa ocasión era una pollita la "victima" del plato.<br />El dia de Navidad tengo por costumbre, desde hace muchos años, cocinar un pollo de esa raza y aunque el título sea "rustido" igual que el de la pollita, no se elabora de la misma manera, si bien tambien es sencillo y exquisito, aunque su elaboración es más prolongada ya que el pollo tiene unos 8 meses de crianza y su carne es más hecha.<br />La receta me la proporcionó como digo hace años, Valentina, la presidenta de la Asosiación de criadores de pollos raza Prat.<br /><br /><strong>Ingredientes</strong>: Un pollo de unos 3 kilos ( este concretamente pesó, en limpio, 2.980 gramos) 2 o 3 cebollas; 2 cabezas de ajos; 2 tomates maduros; 1 copa generosa de Brandy; aceite de oliva virgen ( se puede hacer con manteca de cerdo pero a mi me gusta más el aceite virgen); pimienta y sal. Piñones. Mermelada de uva Tempranillo.<br /><br /><strong>Preparación</strong>: </div><div align="justify"><br />Corto el pollo en octavos; lo quemo un poco para quitarle las posibles plumas que hayan quedado.<br />Lo salpimento a mi gusto y lo pongo en una cazuela de barro grande con aceite. Cuando el aceite está bien caliente introduzco el pollo y lo doro ligeramente.</div><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SV4G1u9KJYI/AAAAAAAAB8A/NIt69IppAdo/s1600-h/Pollo+raza+Prat+rustido+002.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5286670532786922882" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SV4G1u9KJYI/AAAAAAAAB8A/NIt69IppAdo/s320/Pollo+raza+Prat+rustido+002.jpg" border="0" /></a><br />A continuación añado las cebollas peladas y cortadas a cuartos, los tomates cortados también a cuartos y las dos cabezas de ajos enteras, solamente les hago un corte alrededor sin terminar de cortar.<br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SV4G1u_vxqI/AAAAAAAAB74/1m_C5KWj1gY/s1600-h/Pollo+raza+Prat+rustido+003.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5286670532797777570" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SV4G1u_vxqI/AAAAAAAAB74/1m_C5KWj1gY/s320/Pollo+raza+Prat+rustido+003.jpg" border="0" /></a><br />Cubro la cazuela con papel de aluminio, que quede bien tapada y sello alrededor. Encima pongo una tapadera grande que cubra bien la cazuela y dejo cocer a fuego lento durante hora y media aproximadamente.<br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SV4G1Z3UNpI/AAAAAAAAB7w/VoCSjrf26tI/s1600-h/Pollo+raza+Prat+rustido+005.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5286670527125272210" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SV4G1Z3UNpI/AAAAAAAAB7w/VoCSjrf26tI/s320/Pollo+raza+Prat+rustido+005.jpg" border="0" /></a><br />Una vez pasado este tiempo, destapo la cazuela y añado la copa de brandy y mantengo la cocción con la tapadera, sin el papel de aluminio, hasta que la carne esté tierna (más o menos media hora).<br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SV4GoIJi8xI/AAAAAAAAB7g/oUMU-7uNs5s/s1600-h/Pollo+raza+Prat+rustido+007.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5286670299031597842" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SV4GoIJi8xI/AAAAAAAAB7g/oUMU-7uNs5s/s320/Pollo+raza+Prat+rustido+007.jpg" border="0" /></a><br />El acompañamiento puede ser el que más nos guste. Pueden ser; ciruelas; orejones; piñones; puré de castañas; patatas duquesa etc, etc. La imaginación al poder.<br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SV4Gn28tuOI/AAAAAAAAB7Y/nyPeQ0OD5BE/s1600-h/Pollo+raza+Prat+rustido+008.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5286670294414375138" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SV4Gn28tuOI/AAAAAAAAB7Y/nyPeQ0OD5BE/s320/Pollo+raza+Prat+rustido+008.jpg" border="0" /></a><br />Si se deja sin acompañamiento, sólo con las cebollitas del guiso, tambien esta muy rico.<br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SV4G1R1Zr9I/AAAAAAAAB7o/nWJ8aNV3n48/s1600-h/Pollo+raza+Prat+rustido+006.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5286670524969758674" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SV4G1R1Zr9I/AAAAAAAAB7o/nWJ8aNV3n48/s320/Pollo+raza+Prat+rustido+006.jpg" border="0" /></a><br />En esta ocasión lo voy a acompañar con mermelada de uvas tempranillo que la hice hace unos dias. La mermelada de uva le da un toque excelente.<br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SV4GnUIx0jI/AAAAAAAAB7A/oz_mQJzeIgk/s1600-h/Pollo+raza+Prat+rustido+012.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5286670285069734450" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SV4GnUIx0jI/AAAAAAAAB7A/oz_mQJzeIgk/s320/Pollo+raza+Prat+rustido+012.jpg" border="0" /></a><br />En una sarten con un poco de aceite del rustido, he tostado unos piñones y los he repartido por encima de la carne.<br /><div><div><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SV4GnmAKWMI/AAAAAAAAB7I/pInVKneOKko/s1600-h/Pollo+raza+Prat+rustido+010.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5286670289865431234" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SV4GnmAKWMI/AAAAAAAAB7I/pInVKneOKko/s320/Pollo+raza+Prat+rustido+010.jpg" border="0" /></a><br />Y ya sólo nos queda dar cuenta del plato!! Espero que os guste. Buen apetito!!</div><div></div></div></div>Micaelahttp://www.blogger.com/profile/15859466312446735050noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-7178662798740291131.post-90870038166834613872008-12-23T09:55:00.014+01:002013-04-14T14:20:08.738+02:00SACHERTORTE<div align="left">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><span style="color: black;">La torta </span><span style="color: black;">Sacher consiste en dos capas de bizcocho de chocolate</span><span style="color: black;"> con una fina capa de mermelada </span><span style="color: black;">de albaricoque</span><span style="color: black;"> en el centro, y recubierta por encima y los costados por una capa dechocolate </span><span style="color: black;">glaseado negro. La gruesa capa que la cubre permite que se conserve por largos períodos de tiempo. Aunque seguro que no durará mucho jajaja. Tradicionalmente, se suele acompañar de nata </span><span style="color: black;">montada (</span><a class="mw-redirect" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Crema_chantilly" title="Crema chantilly"><span style="color: black;">crema chantilly</span></a><span style="color: black;">). Muchos vieneses, en efecto, consideran la Sachertorte demasiado "seca" como para comerla sola. Hoy en día hay muchas versiones de la receta, sin embargo la receta original sigue siendo un secreto muy bien guardado.</span></span></div>
<div align="left">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Por lo tanto aquí pongo la receta de como la he elaborado y por supuesto, la he hecho a mi manera.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><strong>Ingredientes</strong>:</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><em><b>Para el bizcocho</b>:</em> 3 huevos; 150 gramos de azúcar; 180 de harina; 1 sobre de levadura; 60 gramos de cacao en polvo; 100 gramos de mantequilla.; 200 gramos de nata líquida.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><em><b>Para el relleno</b>:</em> Mermelada de naranja amarga<em>.</em> La receta original lleva mermelada de albaricoque, pero como a mi me gusta más la de naranja amarga, le he puesto esta.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><em><b>Para la glasa</b>:</em> Una tableta de chocolate de cobertura; 150 gramos de nata líquida; 30 gramos de mantequilla.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Preparación:</span></strong><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SVC025ZN2uI/AAAAAAAAB3Q/LLqfXDz94mo/s1600-h/Tarata+sacher+001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5282921218118114018" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SVC025ZN2uI/AAAAAAAAB3Q/LLqfXDz94mo/s1600/Tarata+sacher+001.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Bato las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añado la mantequilla a punto de pomada y el cacao en polvo, revuelvo, añado la nata y revuelvo de nuevo. Mezclo la harina con la levadura y agrego a la masa. Bato las claras a punto de nieve y uno al resto de los ingredientes con movimientos suaves y envolventes.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SVC02z3vBpI/AAAAAAAAB3I/qhErRvx8Pf4/s1600-h/Tarata+sacher+002.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5282921216635504274" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SVC02z3vBpI/AAAAAAAAB3I/qhErRvx8Pf4/s1600/Tarata+sacher+002.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Lo pongo en un molde desmontable y llevo a horno caliente a 180º por espacio de 30 a 40 minutos, según el horno.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SVC02sl0ijI/AAAAAAAAB3A/SczRUUwUgPI/s1600-h/Tarata+sacher+003.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5282921214681319986" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SVC02sl0ijI/AAAAAAAAB3A/SczRUUwUgPI/s1600/Tarata+sacher+003.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Una vez desmoldado y cuando está frio corto en dos partes,</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> longitudinalmente. Extiendo sobre la parte inferior una capa de mermelada de naranja. Cubro con la parte superior.</span><br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SVC0FEt4JgI/AAAAAAAAB24/U4QaUNGMoak/s1600-h/Tarata+sacher+005.jpg"></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SVDKL48IwfI/AAAAAAAAB4A/pGWGUf0GOW8/s1600-h/Tarata+sacher+005.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5282944668517581298" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SVDKL48IwfI/AAAAAAAAB4A/pGWGUf0GOW8/s1600/Tarata+sacher+005.jpg" /></a></div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SVDInuPyyRI/AAAAAAAAB3w/XvEemdi-1yw/s1600-h/Tarata+sacher+005.jpg"></a></div>
<div align="left">
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">En un cazo, al baño Maria, disuelvo el chocolate, que he cortado a trocitos, la nata y la mantequilla. Mezclo bien con un batidor de varillas. Pongo el bizcocho sobre una bandeja metálica y debajo un trozo de papel de horno. Cubro, con la cobertura, todo el bizcocho en espiral y con una paletina distribuyo la superficie. Dejo que caiga por alrededor para que los lados queden cubiertos por el chocolate. La dejo reposar a temperatura ambiente hasta que se enfrie.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SVDJOn9CaGI/AAAAAAAAB34/FkfuWNDwkOg/s1600-h/Tarata+sacher+010.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5282943615985936482" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SVDJOn9CaGI/AAAAAAAAB34/FkfuWNDwkOg/s1600/Tarata+sacher+010.jpg" /></a></div>
</div>
<div align="left">
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Acabo de cortar la tarta y ya veis, ha desaparecido media. jajaja.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SVDInJ9tHcI/AAAAAAAAB3g/tpQWojf4pQc/s1600-h/Tarata+sacher+014.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5282942937920773570" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SVDInJ9tHcI/AAAAAAAAB3g/tpQWojf4pQc/s1600/Tarata+sacher+014.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Sólo he tenido tiempo de hacerle esta foto a mi ración.</span><br />
<br /></div>
<div align="left">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SVDImwBNGQI/AAAAAAAAB3Y/ATRa2mNOQ04/s1600-h/Tarata+sacher+018.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5282942930956130562" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SVDImwBNGQI/AAAAAAAAB3Y/ATRa2mNOQ04/s1600/Tarata+sacher+018.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Así que con vuestro permiso, voy a comérmela antes de que me la quiten. jajaja.</span><br />
<br />
<span style="color: black;"></span><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SVDMm9Q9tgI/AAAAAAAAB4I/J_tMMJB6Jtw/s1600-h/Tarata+sacher+018.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5282947332558403074" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SVDMm9Q9tgI/AAAAAAAAB4I/J_tMMJB6Jtw/s1600/Tarata+sacher+018.jpg" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Y ahora que la he probado, os puedo decir que me ha quedado muy rica, con un punto de dulzor, no excesivo, como a mi me gusta.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div align="left">
</div>
<div align="left">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">¡¡Buen apetito!!</span><br />
<br /></div>
Micaelahttp://www.blogger.com/profile/15859466312446735050noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-7178662798740291131.post-187432743161460832008-12-12T19:47:00.016+01:002008-12-13T14:34:07.470+01:00POLLITA DE RAZA PRAT, RUSTIDA<div align="justify"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SUK734JzC_I/AAAAAAAAB2M/3ABok4rePcI/s1600-h/p09i0042.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5278988281872321522" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 257px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SUK734JzC_I/AAAAAAAAB2M/3ABok4rePcI/s320/p09i0042.jpg" border="0" /></a></div><div align="justify">He nacido, me he criado y vivo en el Prat de Llobregat y hoy os voy a hablar del pollo de Raza Prat.</div><div align="justify">El pollo de raza Prat es una raza </span><span style="color:#000000;">de pollo </span><span style="color:#000000;">autóctona de El Prat de Llobregat provincia de Barcelona, España. C</span><span style="color:#000000;">riado tradicionalmente en su término municipal. Esta raza se la conoce popularmente como Pota Blava (pata azul en catalán)</span><span style="color:#000000;">.<br />Se caracteriza por: el color azulado de sus patas, por la que se la atribuye la denominación de Pota blava. El colorido rubio oscuro de su plumaje, sin llegar a colores rojizos. Una cresta, roja y erecta con cinco puntas.</span></div><div align="justify"><span style="color:#000000;">Es especialmente apreciado como plato durante las fiestas navideñas.</span><span style="color:#000000;"><br />Para su fomento se celebra la Fira Avícola de la Raça Prat (feria avicola de la raza Prat) </span><span style="color:#000000;">durante la segunda semana de diciembre. J</span>usto hoy 12 de diciembre de 2008, se inaugura el 35º aniversario.<span style="color:#000000;"> </span></div><div align="justify"><span style="color:#000000;">El pollo de raza Prat es la única raza de pollo de España</span><span style="color:#000000;"> que ha recibido la indicación geográfica protegida (IGP) de la Unión europea</span><span style="color:#000000;"> y cada pieza se comercializa con una etiqueta numerada y acreditativa de esta condición. </span><span style="color:#000000;"></span></div><div align="justify"><span style="color:#000000;">Durante su crianza recibe una alimentación muy natural con maiz y salvado y corretea por el campo a pleno sol. El pota blava es un pollo que se sacrifica a los 7 u 8 meses de vida. Por lo tanto nada que ver con esos pollos que estamos acostumbrados a comprar y que en pocas semanas ya estan aptos para el consumo. Su carne debe cocinarse durante un par de horas a fuego lento, para que adquiera la melosidad que lo hace tan apreciado para los buenos conocedores de esta raza.</span></div><div align="justify"><span style="color:#000000;">Los pollos y capones amparados son de la raza Prat, siendo estos últimos procedentes exclusivamente de la castración quirúrgica. La raza Prat, autóctono de la comarca del Baix Llobregat, es una de las más típicas y apreciadas de entre las de su especie por sus cualidades, como productora de huevos de buen tamaño (más de 55 gramos), de color rosado, y muy especialmente, por la finura y melosidad de su carne. Las características de esta raza son: Cabeza moderadamente grande, ancha y alargada; Cara lisa sin granulaciones; Pico largo fuerte y vigoroso de tono oscuro; Ojos grandes de color avellana-rojizos, redondos y prominentes; Cresta con cinco o seis puntas, carnosa, ancha, de color rojo; Cuello robusto y largo; Pecho amplio y profundo con pechuga bien llena; Cola abundante, larga; Muslos largos y carnosos; Patas y dedos de color azul pizarra más o menos intensos. Los pollos y capones de la raza Prat se distinguirán por tener la pata azul, la piel de color nacarado, el pecho alargado y por la finura y melosidad de su carne sin grasas excesivas. Las gallinas de esta raza, como he descrito más arriba son muy buenas ponedoras de huevos y de estos dedican un tanto por ciento a la perpetuidad de la especie. Y el último miembro de la saga son las pollitas, a las cuales las sacrifican antes de que empiecen a reproducirse.</span></div><span style="color:#000000;"><div align="justify"><br />Hoy cocinaré una pollita de la raza descrita. Como he dicho se las sacrifica antes que a los pollos y los capones con lo cual su carne no necesita tanta cocción como estos, ya que es mucho más tierna.</div><div align="justify"></span><strong><br />Ingredientes</strong>:<span style="color:#000000;"> para 4 personas</span><br /><br /><span style="color:#000000;">Una pollita de 1,800 gramos; aceite o manteca, como se prefiera, yo prefiero aceite; una cabeza de ajos; un ramo de perejil; 12 ciruelas Claudias secas; 100 gramos de piñones; una copita de brandy; pimienta molida; unas nueces peladas; un limón. Sal. Agua</span>. <strong><br /><br />Preparación</strong>:<br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SUK7D6CoA7I/AAAAAAAAB2E/4bLEBZa-CIA/s1600-h/IMG_1585.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5278987389025911730" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SUK7D6CoA7I/AAAAAAAAB2E/4bLEBZa-CIA/s320/IMG_1585.jpg" border="0" /></a> </div><div align="justify"><span style="color:#000000;">Chamusco y quito las plumas que pueda tener. Corto la pollita en octavos. La pongo en una cazuela de barro. Espolvoreo con sal y pimienta. Añado el aceite. Rocio el ave con el zumo de limón. Tapo la cazuela y dejo unos minutos a fuego vivo</span>.<br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SUK7DjCYHWI/AAAAAAAAB18/TF7QfEzF5N8/s1600-h/IMG_1588.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5278987382850854242" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SUK7DjCYHWI/AAAAAAAAB18/TF7QfEzF5N8/s320/IMG_1588.jpg" border="0" /></a><br /><span style="color:#000000;">A continuación añado el perejil cortado, los ajos cortados, las ciruelas, los piñones, las nueces, el brandy y medio vaso de agua</span>.<br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SUK7C4FNWNI/AAAAAAAAB10/X8B7-XCjr2k/s1600-h/IMG_1589.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5278987371320006866" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SUK7C4FNWNI/AAAAAAAAB10/X8B7-XCjr2k/s320/IMG_1589.jpg" border="0" /></a> </div><div align="justify"><span style="color:#000000;">Tapo la cazuela y después de cinco minutos a fuego vivo, reduzco y dejo cocer a fuego lento por espacio de una hora.<br /></span><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SUK60OCXzoI/AAAAAAAAB1k/hHi1PQO6mMY/s1600-h/IMG_1591.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5278987119515651714" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SUK60OCXzoI/AAAAAAAAB1k/hHi1PQO6mMY/s320/IMG_1591.jpg" border="0" /></a><br /><span style="color:#000000;">Destapo la cazuela para ver si está guisado. Ha adquirido un bonito color dorado al reducirse los líquidos</span>.</div><div align="justify"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SUK6zgbj0sI/AAAAAAAAB1U/hUKmknnqEvg/s1600-h/IMG_1594.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5278987107273265858" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SUK6zgbj0sI/AAAAAAAAB1U/hUKmknnqEvg/s320/IMG_1594.jpg" border="0" /></a><br /><span style="color:#000000;">Los muslos de esta ave tienen un color rojizo que denota que ha estado criado al aire libre. Y su carne es exquisita</span>.<br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SUK6zRkKhKI/AAAAAAAAB1M/dtz55YDKDjY/s1600-h/IMG_1593.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5278987103282824354" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 211px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SUK6zRkKhKI/AAAAAAAAB1M/dtz55YDKDjY/s320/IMG_1593.jpg" border="0" /></a><br /><span style="color:#000000;">Al ser su carne tan deliciosa no necesita de acompañamiento que distorsionen su aroma, con lo cual lo acompaño con un simple arroz graneado.<br />Buen apetito!!!!</span> </div>Micaelahttp://www.blogger.com/profile/15859466312446735050noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-7178662798740291131.post-72212567329806084382008-12-07T12:25:00.005+01:002008-12-07T12:45:15.188+01:00AGRADECIMIENTO A BEAQuerida <a href="http://elrincondebeatriz.blogspot.com/">Bea</a> !! Antes que nada te quiero pedir disculpas, porque no te he dado las gracias, publicamente, por organizar el evento del Amigo Invisible. No creas que soy una desagradecida, simplemente es que se me olvidó hacerlo. Sin tu iniciativa y tus desvelos por hacer que el evento funcionase estupendamente, no se hubiera llegado a realizar.<br /><br />Supongo que la organización del evento te habrá ocasionado algún que otro quebradero de cabeza y que aunque se que lo has hecho con mucho gusto e ilusión, no deja de ser algo estresante y te doy las gracias nuevamente por todo y hacernos a todas/os un poquito más felices.<br /><br />Lo cierto es que yo disfruté mucho preparando los regalos para mi amigo Batxi. Y también disfruté mucho al recibir los de mi amiga Akane. Y de verdad te digo que me sabe muy mal no haber puesto unas palabras de agradecimiento en mi entrada al recibir los regalos. Repito que con la emoción se me fue el santo al cielo. Pero quiero que sepas que te estoy muy agradecida por haberme dado la oportunidad de participar y porque me lo he pasado superbien.<br /><br />Te envio un enorme abrazo!! y cuenta conmigo para el año próximo!!!Micaelahttp://www.blogger.com/profile/15859466312446735050noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7178662798740291131.post-81968408634943914542008-12-05T08:32:00.015+01:002013-04-14T14:29:50.095+02:00RASCACIELOS DE MERLUZA<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Como podréis comprobar el título es un "poquito" exagerado ya que no existen 10 pisos de merluza, jajaja. Solamente es que me ha apetecido hacer varios pisos. En este caso, tres.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><strong>Ingredientes:</strong> para 4 personas</span><br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STjctwuylNI/AAAAAAAABxM/RlRCce3MQDs/s1600-h/img_181_ch.jpg"></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STjoYqthhrI/AAAAAAAAByc/g9Y0-Rf-iio/s1600-h/img_181_ch.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276222473944270514" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STjoYqthhrI/AAAAAAAAByc/g9Y0-Rf-iio/s1600/img_181_ch.jpg" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Dos hermosos cogotes de merluza fresca; 150 gramos de jamón cortado en lonchas; piñones al gusto; 2 dientes de ajo; aceite de oliva virgen; sal y pimienta recien molida.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Preparación:</span></strong><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Como ya os he explicado anteriormente no me gusta que me manipulen el pescado en la pescadería.</span><br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STjoJ6QicCI/AAAAAAAAByU/tIRTaLYkC6I/s1600-h/Imagen+197.jpg"><img alt="" href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STjoJvtcD0I/AAAAAAAAByM/J-80GcIY5KE/s1600-h/Imagen+198.jpg" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276222220419624994" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STjoJ6QicCI/AAAAAAAAByU/tIRTaLYkC6I/s1600/Imagen+197.jpg" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Así que quito la piel a los cogotes y los corto por la mitad a lo largo para que de cada cogote me salgan dos pedazos y nos quedan 4 hermosos trozos.</span><br />
<br />
<img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276222217588051778" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STjoJvtcD0I/AAAAAAAAByM/J-80GcIY5KE/s1600/Imagen+198.jpg" /><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Una vez hechos todos los filetes voy alternando estos con el jamón: un filete de merluza, una loncha de jamón y así hago de cada parte de merluza un "paquete" compuesto de 4 filetes de merluza y tres de jamón.</span><br />
<br />
<div align="justify">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STjoJQFdCTI/AAAAAAAAByE/3TN9DcKR4zI/s1600-h/Imagen+199.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276222209098844466" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STjoJQFdCTI/AAAAAAAAByE/3TN9DcKR4zI/s1600/Imagen+199.jpg" /></a></div>
<div align="justify">
<br /></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Una vez tengo los pisos preparados, pongo debajo de todo una locha de jamón que me servirá para "atar" el paquete.</span></div>
<div align="justify">
<br /></div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STjaO5si8FI/AAAAAAAABwM/4uHxkCfUbhM/s1600-h/Imagen+200.jpg"></a><br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STjoJEhOiGI/AAAAAAAABx8/B_149I_bmy0/s1600-h/Imagen+200.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276222205994109026" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STjoJEhOiGI/AAAAAAAABx8/B_149I_bmy0/s1600/Imagen+200.jpg" /></a><br /><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">La loncha ha de ser lo suficientemente larga para poder envolver todo el pescado.</span><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STjZ69_u4CI/AAAAAAAABv8/dQLGrOf4PJg/s1600-h/Imagen+202.jpg"></a><br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STjnvUI_dKI/AAAAAAAABx0/z_kt1owTKGg/s1600-h/Imagen+202.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276221763510826146" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STjnvUI_dKI/AAAAAAAABx0/z_kt1owTKGg/s1600/Imagen+202.jpg" /></a><br /><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Una vez envuelto todo, lo sujeto con un palillo largo. </span><br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STjnvHJ8yfI/AAAAAAAABxs/-iClBIB7Tpw/s1600-h/Imagen+203.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276221760025184754" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STjnvHJ8yfI/AAAAAAAABxs/-iClBIB7Tpw/s1600/Imagen+203.jpg" /></a> <br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Pongo los paquetitos en una fuente refractaria y llevo al horno, caliente, a 200º C por espacio de 10 minutos.</span><br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STjnu1XvEOI/AAAAAAAABxk/RWVtkrOWZ5s/s1600-h/Imagen+204.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276221755251167458" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STjnu1XvEOI/AAAAAAAABxk/RWVtkrOWZ5s/s1600/Imagen+204.jpg" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Mientras se cocina la merluza, corto, un par de dientes de ajos, a trocitos pequeños y junto con los piñones los salteo, hasta adquirir el tostado que me guste.</span><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STjZ6eeLsSI/AAAAAAAABvk/Os8rE_9NhxQ/s1600-h/Imagen+205.jpg"></a> <br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STjnu8OXSfI/AAAAAAAABxc/r5cO-bruEF8/s1600-h/Imagen+205.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276221757090908658" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STjnu8OXSfI/AAAAAAAABxc/r5cO-bruEF8/s1600/Imagen+205.jpg" /></a><br /><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Retiro el pescado del horno.</span><br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STjnugQgaiI/AAAAAAAABxU/6GhGctSdag8/s1600-h/Imagen+206.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5276221749583702562" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STjnugQgaiI/AAAAAAAABxU/6GhGctSdag8/s1600/Imagen+206.jpg" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Sirvo el "rascacielos" de merluza cubierto con los ajos y piñones y rocío con un fino chorro de aceite de oliva. Es muy sencillo de preparar y el sabor es exquisito. Espero que les guste!!</span><br />
<br />Micaelahttp://www.blogger.com/profile/15859466312446735050noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7178662798740291131.post-59447198739534655572008-11-29T12:15:00.023+01:002008-12-07T12:47:50.820+01:00¡¡¡YA HA LLEGADO EL REGALO DE MI AIG!!!<div align="justify"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STFJbTEXLgI/AAAAAAAABus/jXsB4850mlI/s1600-h/Imagen+321.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5274077371951427074" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STFJbTEXLgI/AAAAAAAABus/jXsB4850mlI/s400/Imagen+321.jpg" border="0" /></a> Hoy, ¡por fin!, se ha desvelado la identidad de mi, hasta ahora, amigo invisible. Para mí ha sido doble sorpresa ya que Correos no suele repartir paquetes los sábados, sólo cartas. Mi sorpresa ha sido doble, como digo, ya que al ver la procedencia del envío (Murcia), no la relacionaba con nadie de los blogs que conozco y he tenido que llegar al final de la bonita carta que me ha enviado, para saber que se trata de AKANE del blog Albahaca y Canela. Y la gracia es que desde el inicio de mi blog la tengo en mi lista de preferidos. Y ahora no pensaba que era ella mi amiga invisible. Su blog, como digo, es Albahaca y Canela y es muy bonito. La mayoría de vosotros seguro que lo conoceis y si por algún motivo no habeis tenido ocasión de visitarlo os aconsejo que lo hagais porque de verdad que no tiene desperdicio. Es una repostera fabulosa, bueno en realidad todos sus platos se ven...¡deliciosos! </div><div align="justify"><br /></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STFJU2teLLI/AAAAAAAABuk/PN-CC6mpveU/s1600-h/Imagen+319.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5274077261260008626" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STFJU2teLLI/AAAAAAAABuk/PN-CC6mpveU/s400/Imagen+319.jpg" border="0" /></a>Esto es el conjunto de los regalitosque he recibido, que por cierto me han encantado. ¡¡Gracias Akane!! Muchas gracias. </div><div align="justify"><br /><div align="justify"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STFJHBdAPQI/AAAAAAAABuc/4Vmx8vR-ulc/s1600-h/Imagen+326.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5274077023625559298" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STFJHBdAPQI/AAAAAAAABuc/4Vmx8vR-ulc/s400/Imagen+326.jpg" border="0" /></a> Paso a detallar las "cositas" que me ha enviado Liliana (Akane). Unas <strong><span style="color:#990000;">Tortas de Recao</span></strong> típicas del pueblo de su mamá, que tienen una pinta ¡guay del Paraguay!!<br /><br /></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STFJHHhsIBI/AAAAAAAABuU/se-1eQwyHxk/s1600-h/Imagen+325.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5274077025255825426" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STFJHHhsIBI/AAAAAAAABuU/se-1eQwyHxk/s400/Imagen+325.jpg" border="0" /></a> Unos <strong><span style="color:#990000;">caramelos</span></strong> <span style="color:#990000;"><strong>murcianos </strong></span>que tienen que estar de muerte! Prometo no empezarlos hasta Navidad! jajaja.<br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STFJG2y-olI/AAAAAAAABuM/XNj87lFC-ME/s1600-h/Imagen+324.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5274077020764938834" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STFJG2y-olI/AAAAAAAABuM/XNj87lFC-ME/s400/Imagen+324.jpg" border="0" /></a> Unas <span style="color:#990000;"><strong>galletitas</strong></span> que ha hecho Liliana, que están ... riquísimas; estas si las he probado y son una verdadera delicia.<br /><br /><div align="center"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STFJGZACPRI/AAAAAAAABuE/gEii4HOBJRg/s1600-h/Imagen+323.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5274077012766637330" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STFJGZACPRI/AAAAAAAABuE/gEii4HOBJRg/s400/Imagen+323.jpg" border="0" /></a> Una pastilla de <strong><span style="color:#990000;">guirlache</span></strong> que ha de estar increible de buena!<br /><br /><div align="center"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STFJGPkeM1I/AAAAAAAABt8/nsspeB7Tajs/s1600-h/Imagen+322.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5274077010235110226" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STFJGPkeM1I/AAAAAAAABt8/nsspeB7Tajs/s400/Imagen+322.jpg" border="0" /></a>Dos botes de <span style="color:#990000;"><strong>miel</strong></span>, una de <span style="color:#990000;">limonero</span> y la otra natural de <span style="color:#990000;">caña.<br /></span><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5274076396958020338" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STFIii70cvI/AAAAAAAABtc/cjmdEzxuoI8/s400/Imagen+332.jpg" border="0" /> </div><div align="justify">Una lata de <span style="color:#990000;"><strong>Pimentón</strong></span> <span style="color:#990000;"><strong>murciano<span style="color:#000000;">;</span> </strong><span style="color:#000000;">un</span><strong> </strong><span style="color:#000000;">bote de</span> <strong>zarangollo</strong><span style="color:#000000;"> (sofrito de calabacín y cebolla) y una botellita muy "cuca" de </span></span><span style="color:#990000;"><strong>aceite de Oliva<br /><span style="color:#000000;">.</span></strong></span><br /></div><div align="justify"></div><div align="left"></div><div align="center"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STFIjN0uxhI/AAAAAAAABt0/oztXil7hVjA/s1600-h/Imagen+342.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5274076408471012882" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STFIjN0uxhI/AAAAAAAABt0/oztXil7hVjA/s400/Imagen+342.jpg" border="0" /></a> Una cajita de<span style="color:#990000;"><strong> azafrán</strong> </span><span style="color:#000000;">que lo voy a utilizar para mis guisos.</span></div><span style="color:#000000;"><div align="center"><br /></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5274076393103337314" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STFIiUkyp2I/AAAAAAAABtU/g9u4quuygdw/s400/Imagen+328.jpg" border="0" /></span>Un bote de <span style="color:#990000;"><strong>dulce de Membrillo</strong></span>.</div><div align="center"><br /></div><div align="center"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STFIjBYVCmI/AAAAAAAABts/uY3w8_eiqDQ/s1600-h/Imagen+340.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5274076405130660450" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STFIjBYVCmI/AAAAAAAABts/uY3w8_eiqDQ/s400/Imagen+340.jpg" border="0" /></a> Una <strong><span style="color:#990000;">bolsita aromática</span></strong>, que al abrir la caja me ha impregnado con aroma de canela.<br /><br /></div><div align="center"></div><div align="justify"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STFIiwx3_gI/AAAAAAAABtk/F8jJ9FuQV6Y/s1600-h/Imagen+336.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5274076400674405890" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/STFIiwx3_gI/AAAAAAAABtk/F8jJ9FuQV6Y/s400/Imagen+336.jpg" border="0" /></a>Y por último una <span style="color:#990000;"><strong>estrella de fieltro</strong> </span><span style="color:#000000;">con arabescos</span>, para colgar y una <strong><span style="color:#990000;">bolsita con motivos navideños</span></strong> tambien de fieltro.</div><div align="justify"></div><div align="justify">Akane, como te he dicho antes, muchísimas gracias por tus regalos. Me han gustado mucho, de verdad. Me ha encantado que seas mi Amiga Invisible. Espero que a partir de ahora seamos buenas amigas, yo estoy aqui para lo que necesites. Y ya no me queda más que desearte unas Felices Fiestas junto a toda tu familia y Elfo (perdona la broma) y enviarte...¡¡un fortísimo abrazo!!</div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"><div align="justify"></div><div align="justify"></div></div></div></div>Micaelahttp://www.blogger.com/profile/15859466312446735050noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-7178662798740291131.post-54239971822188547742008-11-26T20:15:00.006+01:002013-04-14T14:10:42.018+02:00MELVA CON PURÉ DE PATATAS A LA VINAGRETA<a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SS2io1JHCiI/AAAAAAAABpk/ymV7kmhgFBo/s1600-h/melva.gif"><img alt="" border="0" height="244" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5273049561064475170" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SS2io1JHCiI/AAAAAAAABpk/ymV7kmhgFBo/s640/melva.gif" width="640" /></a><br />
<br />
<em><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">La melva es una variedad del bonito que se distingue fácilmente por la presencia de unas quince rayas oblicuas oscuras a ambos lados de la zona dorsal y por la separación de sus aletas. Un rico pescado azul que procesado en conserva ya tiene denominación de origen en Andalucía. La industria conservera que elabora la “Melva de Andalucía” se extiende por las provincias de Almería, Cádiz, Huelva y Málaga.<br /><br />Como ocurre con otros pescados azules, la melva contiene ácidos grasos oléico, linoléico y omega 3, altamente saludables para nuestro organismo. Además es un alimento de fácil digestión y una excelente fuente de vitaminas y minerales, que se mantienen en la conserva. Una riqueza nutricional que debemos aprovechar en nuestra dieta.La melva es además un pescado exquisito. Como decía Camilo José Cela “la melva en conserva se me hace gustosa al paladar y saludable al organismo. Las artes de su conserva son tan antiguas en el uso como sabrosas y alimenticias en sus consecuencias”. Y es que este gran conocedor de nuestra gastronomía no tuvo ninguna duda en incluir su descubrimiento de la melva en conserva en el catálogo de las Bellas Artes: “para mí tengo que las conservas hechas como Dios manda y la conciencia exige –y repito ahora una vieja y elemental adivinación- son algo parecido a las más delicadas licencias de las musas”.</span></em><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><strong>Ingredientes</strong>: para 4 personas</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Una melva de 1 kilo aproximadamente; 3/4 de kilo de patatas; 2 cebolletas; 1pimiento verde; 1 tomate mediano; pimienta; sal; aceite de oliva. Agua.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Preparación:</span></strong><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SS2hbkpnCRI/AAAAAAAABpc/2dWllnlfH3U/s1600-h/zoom_1654352.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5273048233787459858" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SS2hbkpnCRI/AAAAAAAABpc/2dWllnlfH3U/s640/zoom_1654352.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Abro y quito las visceras a la melva, la lavo minuciosamente y la corto a rodajas. (Me gusta hacer todo esto yo y no que me lo haga el/la pescadero/ra). Reservo. Cuezo las patatas al vapor con la piel. Las hago de esta manera porque así no pierden sustancia en el agua. Una vez cocidas, les quito la piel y las hago puré. Sazono con pìmienta; un poco de mantequilla y sal.</span><br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SS2ha62q5eI/AAAAAAAABpU/Lxt5FA1HcWM/s1600-h/IMG_0968.jpg"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5273048222567949794" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SS2ha62q5eI/AAAAAAAABpU/Lxt5FA1HcWM/s640/IMG_0968.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Pongo sal y pimienta al pescado. En una sartén con un poco de aceite, cocino las rodajas sólo unos minutos. En casa nos gusta el pescado no demasiado hecho.</span><br />
<br />
<div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SS2has1UmeI/AAAAAAAABpM/i82jd1nQ_vE/s1600-h/IMG_0969.jpg"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5273048218804197858" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SS2has1UmeI/AAAAAAAABpM/i82jd1nQ_vE/s640/IMG_0969.jpg" width="640" /></a> </div>
<div>
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Retiro el pescado que mantengo caliente. Preparo la vinagreta. Corto las verduritas en trozos pequeños. Añado aceite y vinagre al gusto, condimento con sal y pimienta. Bato bien la mezcla.</span><br />
<br /></div>
<div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SS2hau884jI/AAAAAAAABpE/4qGhKpc0k8A/s1600-h/IMG_0970.jpg"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5273048219373068850" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SS2hau884jI/AAAAAAAABpE/4qGhKpc0k8A/s640/IMG_0970.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">En el plato pongo un aro de emplatar y lo lleno de puré. Retiro el aro. Sobre el puré pongo la vinagreta y al lado pongo las rodajas de melva.</span><br />
<br />
<div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SS2hZ4Fx83I/AAAAAAAABo8/QJTaHpVBw54/s1600-h/IMG_0971.jpg"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5273048204646151026" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SS2hZ4Fx83I/AAAAAAAABo8/QJTaHpVBw54/s640/IMG_0971.jpg" width="640" /></a> </div>
<div>
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Rocío el pescado con un chorrito de aceite de la vinagreta y ...a comer!!</span></div>
<div>
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Micaelahttp://www.blogger.com/profile/15859466312446735050noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-7178662798740291131.post-81020313151347401572008-11-19T15:10:00.001+01:002008-11-20T09:22:10.816+01:00KÄSSPÄTZLE<em><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SO4ElLr_OPI/AAAAAAAABNE/wjR2MdYW2OY/s1600-h/IMG_1273.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5255142852026906866" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SO4ElLr_OPI/AAAAAAAABNE/wjR2MdYW2OY/s320/IMG_1273.jpg" align="justify" border="0" /></a></em><br /><em>Los Spätzle <span style="color:#000000;">(En el </span></em><a title="Idioma suabo" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Idioma_suabo"><span style="color:#000000;"><em>di</em></span></a><a title="Idioma suabo" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Idioma_suabo"><span style="color:#000000;"><em>alecto de Suabia</em></span></a><span style="color:#000000;"><em> se trata de un </em></span><a title="Diminutivo" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Diminutivo"><span style="color:#000000;"><em>diminutivo</em></span></a><span style="color:#000000;"><em> de Spatzen -</em></span><a title="Gorrión" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Gorri%C3%B3n"><span style="color:#000000;"><em>Gorrioncitos</em></span></a><span style="color:#000000;"><em>- , conocido desde el </em></span><a title="Siglo XVIII" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Siglo_XVIII"><span style="color:#000000;"><em>siglo XVIII</em></span></a><span style="color:#000000;"><em> como Wasserspatzen, también Spätzli o Spatzen) se trata de una forma de </em></span><a title="Pasta" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Pasta"><span style="color:#000000;"><em>pasta</em></span></a><span style="color:#000000;"><em> muy conocida en </em></span><a title="Suabia" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Suabia"><span style="color:#000000;"><em>Suabia</em></span></a><span style="color:#000000;"><em> (donde se suele denominar también Spätzlâ o Spatzâ) y el sur de </em></span><a title="Alemania" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Alemania"><span style="color:#000000;"><em>Alemania</em></span></a><span style="color:#000000;"><em> donde es muy empleado como acompañamiento de </em></span><a title="Carne" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Carne"><span style="color:#000000;"><em>carnes</em></span></a><span style="color:#000000;"><em> y puede encontrarse también como un plato único (<span style="color:#000099;">el denominado </span></em></span><a class="mw-redirect" title="Kässpätzle" href="http://es.wikipedia.org/wiki/K%C3%A4ssp%C3%A4tzle"><span style="color:#000099;"><em>Kässpätzle</em></span></a><span style="color:#000000;"><em><span style="color:#000099;"> o spätzle con queso</span>). Se puede decir que trata de una pasta muy popular en la </em></span><a title="Gastronomía de Alemania" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Alemania"><span style="color:#000000;"><em>cocina alemana</em></span></a><span style="color:#000000;"><em> del sur y que rara vez se encuentra en el norte. Se encuentra también frecuentemente en la </em></span><a title="Gastronomía de Austria" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Austria"><span style="color:#000000;"><em>cocina austríaca</em></span></a><span style="color:#000000;"><em> sobre todo en la comarca de </em></span><a title="Vorarlberg" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Vorarlberg"><span style="color:#000000;"><em>Vorarlberg</em></span></a><span style="color:#000000;"><em>.</em><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Sp%C3%A4tzle"><em>Wikipedia</em></a></span><em> </em><br /><em>-------</em><br /><p align="justify">En esta ocasión voy a elaborar unos spätlze con queso o Kässpätzle.</p><p align="justify"><span style="color:#000000;"><strong>Ingredientes</strong>: para 4 personas</span></p><p>1/2 kilo de harina; 175 cc de agua; 175cc de leche; 4 huevos;2 o 3 cebollas grandes; queso emmental rallado; sal.</p><p><strong>Preparación</strong><em>: </em></p><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SO4GCBssGTI/AAAAAAAABOE/HICZUt96_MY/s1600-h/IMG_1154.jpg"><em><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5255144447073327410" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SO4GCBssGTI/AAAAAAAABOE/HICZUt96_MY/s320/IMG_1154.jpg" border="0" /></em></a><em><br /></em>En un bol pongo la harina y la sal. Revuelvo. voy añadiendo los huevos uno a uno y revolviendo. Poco a poco voy agregando el agua, revuelta con la leche y bato hasta que queda una mezcla espesa, correosa y hace unas burbujas. La dejo reposar por espacio de media hora<em>.<br /></em><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SO4GCdBl42I/AAAAAAAABOM/YmGmBBM3YN0/s1600-h/IMG_1267.jpg"><em><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5255144454408758114" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SO4GCdBl42I/AAAAAAAABOM/YmGmBBM3YN0/s320/IMG_1267.jpg" border="0" /></em></a><em><br /></em>Coloco una cazuela con agua en el fuego y espero a que hierva<em>.</em><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SO4GCmceyhI/AAAAAAAABOU/DO6yIt3bvEo/s1600-h/IMG_1287.jpg"><em><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5255144456937458194" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SO4GCmceyhI/AAAAAAAABOU/DO6yIt3bvEo/s320/IMG_1287.jpg" border="0" /></em></a><em><br /></em>Esto es un spätzlehobel. Es un aparatito que se utiliza para pasar la masa y confeccionar los spätzle. Este ha llegado de Alemania, pero<em> </em>si no lo tenemos se puede hacer por la parte de atrás de un rallador de agujeros grandes.<br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SO4GC7rBzEI/AAAAAAAABOc/M_ithY8rTCw/s1600-h/IMG_1156.jpg"><em><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5255144462635617346" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SO4GC7rBzEI/AAAAAAAABOc/M_ithY8rTCw/s320/IMG_1156.jpg" border="0" /></em></a><em><br /></em>Una vez el agua bien caliente, se apoya el aparatito sobre la boca de la cazuela. Dentro de la cubeta se habrá introducido parte de la pasta y rápidamente se desliza de arriba abajo hasta que toda la pasta ha caido a la cazuela. Si lo hacemos con el colador se pasa una espátula sobre la masa para que caiga. En cuanto la pasta sube a la superficie ya se retiran con una espumadera y seguimos agregando pasta hasta terminar con ella.<br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SO4ElUNXBhI/AAAAAAAABNM/NaCuEPJusiw/s1600-h/IMG_1268.jpg"><em><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5255142854314362386" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SO4ElUNXBhI/AAAAAAAABNM/NaCuEPJusiw/s320/IMG_1268.jpg" border="0" /></em></a><em><br /></em>Corto las cebollas a trocitos y las pongo a cocinar en una sarten con 5 cucharadas de aceite<em>.<br /></em><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SO4ElewzHxI/AAAAAAAABNU/B_jl6_ibg5M/s1600-h/IMG_1277.jpg"><em><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5255142857147358994" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SO4ElewzHxI/AAAAAAAABNU/B_jl6_ibg5M/s320/IMG_1277.jpg" border="0" /></em></a><em><br /></em><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SO4Eloa6PGI/AAAAAAAABNc/ami4c54G-5g/s1600-h/IMG_1157.jpg"></a>Las tengo a fuego lento hasta que quedan transparentes<em>.</em><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SO4D5MihyvI/AAAAAAAABMU/ArFCmYPbbrk/s1600-h/IMG_1275.jpg"><em><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5255142096341420786" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SO4D5MihyvI/AAAAAAAABMU/ArFCmYPbbrk/s320/IMG_1275.jpg" border="0" /></em></a><em> </em><br />Esta receta no lleva jamón, pero a petición de mi hijo le he puesto un poco<em>.<br /></em><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SO4D5edhf9I/AAAAAAAABMc/3Wyk_k4FWUQ/s1600-h/IMG_1278.jpg"><em><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5255142101152268242" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SO4D5edhf9I/AAAAAAAABMc/3Wyk_k4FWUQ/s320/IMG_1278.jpg" border="0" /></em></a><br />Añado el jamón a la cebolla. .<em><br /></em><a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SO4D5q-zixI/AAAAAAAABMk/GLFy1hYXkDs/s1600-h/IMG_1279.jpg"><em><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5255142104513088274" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SO4D5q-zixI/AAAAAAAABMk/GLFy1hYXkDs/s320/IMG_1279.jpg" border="0" /></em></a><br />Cocino junto unos diez minutos<br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SO4D5uvdQVI/AAAAAAAABMs/eneTzfAyQZA/s1600-h/IMG_1280.jpg"><em><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5255142105522454866" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SO4D5uvdQVI/AAAAAAAABMs/eneTzfAyQZA/s320/IMG_1280.jpg" border="0" /></em></a><br />Con el plato bien caliente, pongo en el fondo el emmental rallado y sobre este los spätzle y por último las cebollas con el jamón, recien apartados del fuego.<br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SO4D50ICWOI/AAAAAAAABM0/ShWTLJb_CDk/s1600-h/IMG_1281.jpg"><em><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5255142106967726306" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SO4D50ICWOI/AAAAAAAABM0/ShWTLJb_CDk/s320/IMG_1281.jpg" border="0" /></em></a><em><br /></em>No nos queda más que revolverlo todo bien y comerlo. Están deliciosos!!<br /><em><br /><br /></em><em></em>Micaelahttp://www.blogger.com/profile/15859466312446735050noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-7178662798740291131.post-58048289176745853192008-11-16T21:09:00.011+01:002009-01-21T23:37:40.424+01:00CALAMARES RELLENOS, EN SU PROPIA TINTA<a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SSCFZRv5KBI/AAAAAAAABn0/HcZ5ylzlJmY/s1600-h/210px-Squid_%2528PSF%2529_svg.png"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5269358233330984978" style="WIDTH: 145px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SSCFZRv5KBI/AAAAAAAABn0/HcZ5ylzlJmY/s320/210px-Squid_%2528PSF%2529_svg.png" border="0" /></a><br /><br /><span style="color:#000000;"><em>Los téutidos (Teuthida) son un </em></span><a title="Orden (biología)" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Orden_(biolog%C3%ADa)"><span style="color:#000000;"><em>orden</em></span></a><span style="color:#000000;"><em> de </em></span><a class="mw-redirect" title="Moluscos" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Moluscos"><span style="color:#000000;"><em>moluscos</em></span></a><span style="color:#000000;"><em> </em></span><a class="mw-redirect" title="Cefalópodos" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Cefal%C3%B3podos"><span style="color:#000000;"><em>cefalópodos</em></span></a><span style="color:#000000;"><em> conocidos vulgarmente como calamares. Contiene dos subórdenes, </em></span><a class="new" title="Myopsina (aún no redactado)" href="http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Myopsina&action=edit&redlink=1"><span style="color:#000000;"><em>Myopsina</em></span></a><span style="color:#000000;"><em> y </em></span><a class="new" title="Oegopsina (aún no redactado)" href="http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Oegopsina&action=edit&redlink=1"><span style="color:#000000;"><em>Oegopsina</em></span></a><span style="color:#000000;"><em> (el último incluye al </em></span><a class="mw-redirect" title="Architeuthis dux" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Architeuthis_dux"><span style="color:#000000;"><em>Architeuthis dux</em></span></a><span style="color:#000000;"><em>, el </em></span><a title="Calamar gigante" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Calamar_gigante"><span style="color:#000000;"><em>calamar gigante</em></span></a><span style="color:#000000;"><em> y al </em></span><a title="Mesonychoteuthis hamiltoni" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Mesonychoteuthis_hamiltoni"><span style="color:#000000;"><em>Mesonychoteuthis hamiltoni</em></span></a><span style="color:#000000;"><em> o </em></span><a class="mw-redirect" title="Calamar colosal" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Calamar_colosal"><span style="color:#000000;"><em>calamar colosal</em></span></a><span style="color:#000000;"><em>). Son animales marinos y </em></span><a title="Carnívoro" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Carn%C3%ADvoro"><span style="color:#000000;"><em>carnívoros</em></span></a><span style="color:#000000;"><em>.</em></span><br /><em><span style="color:#000000;">Los calamares poseen dos </span></em><a class="mw-redirect" title="Branquias" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Branquias"><em><span style="color:#000000;">branquias</span></em></a><em><span style="color:#000000;">, y un </span></em><a class="mw-redirect" title="Sistema circulatorio" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Sistema_circulatorio"><em><span style="color:#000000;">sistema circulatorio</span></em></a><em><span style="color:#000000;"> cerrado asociado formado por un </span></em><a title="Corazón" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Coraz%C3%B3n"><em><span style="color:#000000;">corazón</span></em></a><em><span style="color:#000000;"> sistémico y dos corazones branquiales.<br />Sus </span></em><a title="Tentáculo" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Tent%C3%A1culo"><em><span style="color:#000000;">tentáculos</span></em></a><em><span style="color:#000000;"> musculados están dotados de ventosas, y si se arrancan no pueden volver a crecer. Los calamares pueden camuflarse en el medio con gran facilidad para evitar a sus depredadores.<br />También tienen unas </span></em><a title="Célula" href="http://es.wikipedia.org/wiki/C%C3%A9lula"><em><span style="color:#000000;">células</span></em></a><em><span style="color:#000000;"> llamadas </span></em><a title="Cromatóforo" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Cromat%C3%B3foro"><em><span style="color:#000000;">cromatóforos</span></em></a><em><span style="color:#000000;"> en su </span></em><a title="Piel" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Piel"><em><span style="color:#000000;">piel</span></em></a><em><span style="color:#000000;"> que otorgan al calamar la cualidad de cambiar de color en caso de sentirse amenazados, estrategia que combinan con la expulsión de la </span></em><a title="Tinta" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Tinta"><em><span style="color:#000000;">tinta</span></em></a><em><span style="color:#000000;"> que producen. Su </span></em><a title="Concha" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Concha"><em><span style="color:#000000;">concha</span></em></a><em><span style="color:#000000;"> es interna, a diferencia de otros animales similares, como el </span></em><a class="mw-redirect" title="Pulpo" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Pulpo"><em><span style="color:#000000;">pulpo</span></em></a><em><span style="color:#000000;">, que carecen de ella; y está formada por una pieza delgada y plana unida a su cuerpo. Disponen de un órgano llamado </span></em><a class="new" title="Hipónomo (aún no redactado)" href="http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Hip%C3%B3nomo&action=edit&redlink=1"><em><span style="color:#000000;">hipónomo</span></em></a><em><span style="color:#000000;">, que les permite moverse al expulsar agua a presión.<br />La boca del calamar está equipada con un pico afilado, que utiliza para matar y despiezar a sus presas en trozos manejables. En los estómagos de muchas </span></em><a class="mw-redirect" title="Ballena" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Ballena"><em><span style="color:#000000;">ballenas</span></em></a><em><span style="color:#000000;"> capturadas se encuentran picos de calamares, ya que son la única parte de este animal que no se puede digerir. La boca del calamar aloja a la </span></em><a title="Rádula" href="http://es.wikipedia.org/wiki/R%C3%A1dula"><em><span style="color:#000000;">rádula</span></em></a><em><span style="color:#000000;">, una especie de la lengua común de todos los </span></em><a class="mw-redirect" title="Molusco" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Molusco"><em><span style="color:#000000;">moluscos</span></em></a><em><span style="color:#000000;"> a excepción de los </span></em><a title="Bivalvia" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Bivalvia"><em><span style="color:#000000;">bivalvos</span></em></a><em><span style="color:#000000;"> y los </span></em><a title="Aplacophora" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Aplacophora"><em><span style="color:#000000;">aplacóforos</span></em></a><em><span style="color:#000000;">. El calamar es exclusivamente </span></em><a title="Carnívoro" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Carn%C3%ADvoro"><em><span style="color:#000000;">carnívoro</span></em></a><em><span style="color:#000000;">, alimentándose de </span></em><a class="mw-redirect" title="Peces" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Peces"><em><span style="color:#000000;">peces</span></em></a><em><span style="color:#000000;"> e </span></em><a title="Invertebrado" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Invertebrado"><em><span style="color:#000000;">invertebrados</span></em></a><em><span style="color:#000000;">, que capturan con dos tentáculos diferenciados de mayor longitud. Son voraces, de movimientos muy rápidos y con un crecimiento muy acelerado; pueden llegar a ser muy abundantes en algunos mares. La mayoría viven un año, y mueren después de desovar, aunque algunas especies gigantes pueden vivir dos o más años.<br />La mayoría de los calamares no miden más de 60 </span></em><a title="Centímetro" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Cent%C3%ADmetro"><em><span style="color:#000000;">cm</span></em></a><em><span style="color:#000000;">, aunque los calamares gigantes pueden medir hasta 13 </span></em><a title="Metro" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Metro"><em><span style="color:#000000;">m</span></em></a><em><span style="color:#000000;">. En 2003, se descubrió un individuo de una especie abundante pero muy poco conocida, </span></em><a title="Mesonychoteuthis hamiltoni" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Mesonychoteuthis_hamiltoni"><em><span style="color:#000000;">Mesonychoteuthis hamiltoni</span></em></a><em><span style="color:#000000;">; los individuos de esta especie pueden llegar a medir hasta 14 metros, convirtiéndose así en el </span></em><a title="Invertebrado" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Invertebrado"><em><span style="color:#000000;">invertebrado</span></em></a><em><span style="color:#000000;"> más grande del mundo, y poseedor del </span></em><a title="Ojo" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Ojo"><em><span style="color:#000000;">ojo</span></em></a><em><span style="color:#000000;"> más grande del reino animal. Los calamares gigantes están muy presentes en la literatura y el </span></em><a title="Folclore" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Folclore"><em><span style="color:#000000;">folclore</span></em></a><em><span style="color:#000000;"> tradicional, en la mayoría de los casos asociados a terribles ataques. <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Calamar#Anatom.C3.ADa">Wikipedia</a></span></em><br /><span style="color:#000000;">---------------</span><br /><br />Hoy prepararé unos calamares rellenos en cuya salsa emplearé su propia tinta.<br /><br /><strong>Ingredientes:</strong> para tres personas.<br /><br /><em>Para el relleno</em>: 6 calamares muy frescos y de buen tamaño; 100 gramos de jamón serrano; 2 huevos duros; media cebolla pequeña; orégano; 2 dientes de ajo; perejil; 2 rebanaditas de pan de varios dias. Hebras de azafrán. Sal y pimienta molida.<br /><em>Para la salsa:</em> 1 puerro; 1 pimiento verde; media cebolla; 3 tomates equeños; pimentón de la Vera, dulce<em>.</em> Sal, pimienta y aceite de oliva virgen.<br /><br /><strong>Preparación</strong>:<br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SSB_aq5nQsI/AAAAAAAABns/ErQCU-QYPM4/s1600-h/calamares2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5269351660192744130" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SSB_aq5nQsI/AAAAAAAABns/ErQCU-QYPM4/s320/calamares2.jpg" border="0" /></a><br />Quito la piel a los calamares; separo la cabeza del cuerpo; quito la boca y las visceras. Reservo las bolsitas de la tinta. Le doy la vuelta a los cuerpos (el darles la vuelta es para evitar que la farsa se salga durante el cocinado). Lavo y reservo. Y mientras hiervo dos huevos.<br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SSB_aVCCfbI/AAAAAAAABnc/M544EkTi7Go/s1600-h/Imagen+078.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5269351654322503090" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SSB_aVCCfbI/AAAAAAAABnc/M544EkTi7Go/s320/Imagen+078.jpg" border="0" /></a><br /><div>Pongo en la máquina de picar, las patas de los calamares y las aletas, el jamón, los huevos duros, la media cebolla, los ajos, el pan, el perejil, el orégano y el azafrán. Una vez todo bien picado introduzco todo en una manga desechable, corto el extremo y relleno los calamares. Relleno hasta un poco más de la mitad porque luego crece.</div><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SSB_aZsrPxI/AAAAAAAABnU/BOlqfD0t5N0/s1600-h/Imagen+079.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5269351655575076626" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SSB_aZsrPxI/AAAAAAAABnU/BOlqfD0t5N0/s320/Imagen+079.jpg" border="0" /></a> </div><div>Una vez rellenados, los pongo en una sartén con cuatro cucharadas de aceite. </div><div><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SSB_C4Z7xLI/AAAAAAAABnM/0i8tblgGOX0/s1600-h/Imagen+080.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5269351251501106354" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SSB_C4Z7xLI/AAAAAAAABnM/0i8tblgGOX0/s320/Imagen+080.jpg" border="0" /></a><br />Los sofrio hasta que van tomando color. Los saco y reservo.</div><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SSB_Ck-coLI/AAAAAAAABnE/zOBs6MfSJlo/s1600-h/Imagen+081.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5269351246285545650" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SSB_Ck-coLI/AAAAAAAABnE/zOBs6MfSJlo/s320/Imagen+081.jpg" border="0" /></a><br />En el mismo aceite, frio el puerro y el pimiento, ambos a trozos gruesos ya que despues lo trituraré todo. Añado el tomate y continúo cocinando unos 10 minutos. Llegados a este punto introduzco las verduras en la olla a presión y coloco los calamares sobre ellas. Cierro la olla y una vez empieza a salir el vapor, bajo al mínimo y mantengo por espacio de 10 minutos. Saco los calamares dejo en la olla las verduras y añado a estas, las tintas de los calamares. Paso la batidora y reduzco a puré. Mantengo dos minutos más al fuego, en la olla, para que se cocine la tinta.</div><div><div><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SSB_CNARCDI/AAAAAAAABm0/-Et5np9_pe0/s1600-h/Imagen+083.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5269351239850723378" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SSB_CNARCDI/AAAAAAAABm0/-Et5np9_pe0/s320/Imagen+083.jpg" border="0" /></a><br />Coloco los calamares en el plato y napo con la salsa.<br /><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SSB_B8G2HKI/AAAAAAAABms/e6OlWetHbAI/s1600-h/Imagen+085.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5269351235314916514" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SSB_B8G2HKI/AAAAAAAABms/e6OlWetHbAI/s320/Imagen+085.jpg" border="0" /></a><br />El acompañamiento puede ser el que se prefiera. Como ya os he comentado que en casa les encanta la pasta fresca, en esta ocasión he acompañado los calamares con spaguetti de espinacas que habia congelado unos dias antes. ¡¡Buen provecho!!<br /><br /><div></div></div></div></div></div></div>Micaelahttp://www.blogger.com/profile/15859466312446735050noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-7178662798740291131.post-91937505965783211952008-11-13T01:35:00.014+01:002013-04-14T14:38:12.141+02:00CANELONES RELLENOS DE ESPINACAS, PASAS DE CORINTO, PIÑONES Y RULO DE CABRA<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Con esta receta quiero contribuir al evento <strong>HEMC 27 del mes de Noviembre</strong></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><strong></strong><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><strong>Ingredientes</strong>: ( para 4 personas)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><em>Para la pasta</em>: 4 huevos; 400 gramos de sémola de trigo duro.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><em>Para el relleno</em>: 1 kilo de espinacas frescas; 100 gramos de pasas de Corinto; 100 gramos de piñones; 250 gramos de rulo de Cabra, aceite de oliva virgen; 1 diente de ajo; pimienta y sal.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><em>Para la bechamel:</em> media cebolla; 1 hoja de laurel; 1 litro de leche; 60 gramos de harina; 50 gramos de mantequilla se puede sustituir por una buena margarina); pimienta en polvo; nuez moscada; una pizca de canela en polvo; queso Pecorino; sal.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><strong>Preparación</strong>:</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">En otro capitulo ya expliqué como elaboro <a href="http://lacuinera.blogspot.com/search/label/COMO%20HAGO%20MI%20PASTA%20FRESCA">la pasta fresca</a>.</span><br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRt29_cr5lI/AAAAAAAABks/vYUg66F3rho/s1600-h/IMG_1412.jpg"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5267934996515776082" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRt29_cr5lI/AAAAAAAABks/vYUg66F3rho/s640/IMG_1412.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Empiezo haciendo las láminas de pasta. Las cubro con un paño húmedo para evitar que se resequen y reservo.</span><br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRt3aqOkReI/AAAAAAAABl0/BCGEItTNUV8/s1600-h/IMG_1402.jpg"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5267935489035617762" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRt3aqOkReI/AAAAAAAABl0/BCGEItTNUV8/s640/IMG_1402.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Lavo las espinacas para quitarles la tierra que puedan tener. Las pongo en una sartén con unas cucharadas de aceite y el diente de ajo cortado a pedacitos. Rehogo hasta que las espinacas se reducen a una cuarta parte de su volumen.</span><br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRt3aUTvW_I/AAAAAAAABls/s7SDTZ7agow/s1600-h/IMG_1403.jpg"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5267935483151735794" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRt3aUTvW_I/AAAAAAAABls/s7SDTZ7agow/s640/IMG_1403.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Una vez llegados a este punto añado el rulo de cabra cortado en trozos. Dejo a fuego muy lento 7 minutos.</span><br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRt3Y1iHUcI/AAAAAAAABlU/Z6QVEnjLrZo/s1600-h/IMG_1407.jpg"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5267935457710657986" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRt3Y1iHUcI/AAAAAAAABlU/Z6QVEnjLrZo/s640/IMG_1407.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Retiro. Pongo en un procesador de alimentos y trituro la mezcla. Reservo.</span><br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRt3Z-Q0JgI/AAAAAAAABlk/59_UCk_i8EY/s1600-h/IMG_1404.jpg"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5267935477233886722" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRt3Z-Q0JgI/AAAAAAAABlk/59_UCk_i8EY/s640/IMG_1404.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Pongo 3 cucharadas de aceite en una sarten y añado los piñones.</span><br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRt3ZWT-IpI/AAAAAAAABlc/XDOaFoKpvqI/s1600-h/IMG_1406.jpg"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5267935466509705874" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRt3ZWT-IpI/AAAAAAAABlc/XDOaFoKpvqI/s640/IMG_1406.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">A continuación añado las pasas de Corinto y juntamente con los piñones, cocino unos minutos.</span><br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRt2_mjtnOI/AAAAAAAABlM/XOqgRQVRU0I/s1600-h/IMG_1408.jpg"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5267935024194100450" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRt2_mjtnOI/AAAAAAAABlM/XOqgRQVRU0I/s640/IMG_1408.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Cuando han adquirido un bonito tono dorado los retiro del fuego.</span><br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRt2_dEtOSI/AAAAAAAABlE/TAZFmAmvV8A/s1600-h/IMG_1409.jpg"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5267935021648132386" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRt2_dEtOSI/AAAAAAAABlE/TAZFmAmvV8A/s640/IMG_1409.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Vuelco piñones y pasas a la fuente en la que tengo reservadas las espinacas con el queso y mezclo con una espátula.</span><br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRt2--AXMuI/AAAAAAAABk8/2x3noelHpuc/s1600-h/IMG_1410.jpg"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5267935013308412642" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRt2--AXMuI/AAAAAAAABk8/2x3noelHpuc/s640/IMG_1410.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Corto las láminas de pasta que tenia reservadas, en cuadrados.</span><br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRt2-tHvIYI/AAAAAAAABk0/G0OEJHsw2h0/s1600-h/IMG_1411.jpg"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5267935008775938434" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRt2-tHvIYI/AAAAAAAABk0/G0OEJHsw2h0/s640/IMG_1411.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Pongo un montoncito de relleno sobre las láminas.</span><br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRt2jTkeeeI/AAAAAAAABkk/2erc2XM0Q8c/s1600-h/IMG_1413.jpg"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5267934538060691938" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRt2jTkeeeI/AAAAAAAABkk/2erc2XM0Q8c/s640/IMG_1413.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">A medida que envuelvo los canelones, los voy colocando en una fuente para horno que previamente he untado con mantequilla. Se me olvidaba decir que al ser pasta fresca, no cuezo las láminas en agua sinó que las pongo directamente en la fuente y con la bechamel y el calor del horno quedan estupendas, igual que si las hubiera cocido previamente.</span><br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRt2jPzk2AI/AAAAAAAABkc/jJmMkFA4QQk/s1600-h/IMG_1414.jpg"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5267934537050281986" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRt2jPzk2AI/AAAAAAAABkc/jJmMkFA4QQk/s640/IMG_1414.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">A continuación preparo la bechamel: derrito la mantequilla en una cazuela. Agrego la 1/2 cebolla partida menudamente y la hoja de laurel. Cuando la cebolla empieza a dorarse añado la harina. Sofrio y añado la leche caliente. Espolvoreo con pimienta recien molida, nuez moscada y un pellizco de canela en polvo. Rectifico de sal y remuevo constantemente con unas varillas para evitar que se pegue en el fondo.</span><br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRt2injz_WI/AAAAAAAABkU/Qc9DlepKXiM/s1600-h/IMG_1417.jpg"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5267934526246747490" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRt2injz_WI/AAAAAAAABkU/Qc9DlepKXiM/s640/IMG_1417.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Cuando adquiere el punto deseado, retiro la bechamel y cubro con ella los canelones que tengo en la bandeja. Espolvoreo con queso Pecorino y sobre este unas nueces de mantequilla. Introduzco en el horno, 10 minutos con el fuego inferior y 10 minutos de grill o hasta que tengan el dorado que nos guste.</span><br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRt2iON4ezI/AAAAAAAABkM/SpCPST3FWx0/s1600-h/IMG_1418.jpg"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5267934519443880754" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRt2iON4ezI/AAAAAAAABkM/SpCPST3FWx0/s640/IMG_1418.jpg" width="640" /></a> <br />
<br /></div>
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Listos!!! Esta es una ración normalita.</span><br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRt2hzYCbWI/AAAAAAAABkE/dnAFavMkxZs/s1600-h/IMG_1420.jpg"><img alt="" border="0" height="480" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5267934512238718306" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRt2hzYCbWI/AAAAAAAABkE/dnAFavMkxZs/s640/IMG_1420.jpg" width="640" /></a> </div>
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Aquí una ración para los más tragones!!!! </span></div>
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">No es porque los haya hecho yo, pero están ricos, ricos!!</span><br />
<br />
<a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2008/10/hemc-27-canelones.html" title="hemc 27 - canelones"><img alt="hemc 27 - canelones" height="250" src="http://farm4.static.flickr.com/3137/2988893776_0ec51c141b_o.jpg" width="130" /></a></div>
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Micaelahttp://www.blogger.com/profile/15859466312446735050noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-7178662798740291131.post-45340008721105062472008-11-08T23:48:00.005+01:002008-12-07T12:46:36.008+01:00AMIGO INVISIBLE GASTRONOMICO<div align="justify">Hola, soy una participante más del evento Amigo invisible que ha organizado Bea. Es la primera vez que participo en el juego del amigo invisible y estoy encantada!! Es una forma muy agradable de conocer personas tan estupendas como son los/las blogueros/as!!<br /><br /></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify">El hecho de escribir este post es porque ya me han llegado los datos de la persona que va a ser mi amigo invisible. He cotilleado por su blog y como no encontraba pistas que me pudieran dar un poco de "luz" , le he pedido a Bea que me "echase un cable" y ella aparte de ayudarme, me ha aconsejado que escribiera en mi blog unas lineas para que la persona a quien le hayan llegado mis datos, pueda saber un poco más de mí y no le sea difícil escoger un detalle para enviarme.<br /><br /></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify">Pues bien, como podeis ver en mi blog soy una enamorada de la cocina. Disfruto una barbaridad cocinando y no me importa estar horas y horas en la cocina en cualquier ocasión, tanto si tenemos invitados como si los comensales son sólo los de casa.<br /><br /></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify">Tengo muchos "cacharros y cacharritos" de cocina porque me gusta tener todo lo necesario a la hora de elaborar cualquier plato. No obstante quiero decir que cualquier detalle que me sea enviado, sera bien recibido y estaré encantadísima, ya que lo importante y lo que valoro más, es que tengo la seguridad de que la persona que me lo envie lo hace con cariño, de la misma manera en que yo lo enviaré a la persona que me ha sido designada.<br /><br /></div><div align="justify"></div><div align="justify">Muchas gracias y hasta pronto!!</div>Micaelahttp://www.blogger.com/profile/15859466312446735050noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7178662798740291131.post-61790644009386344192008-11-07T21:48:00.017+01:002008-11-08T10:02:16.768+01:00FILETE DE LENGUADO RELLENO DE JAMÓN<a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRSxcy1DIEI/AAAAAAAABis/gRiYOUL4uuw/s1600-h/225px-Sosol_u0.gif"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5266028972541681730" style="WIDTH: 225px; CURSOR: hand; HEIGHT: 115px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRSxcy1DIEI/AAAAAAAABis/gRiYOUL4uuw/s320/225px-Sosol_u0.gif" border="0" /></a><br /><br /><div align="justify"><em>Los lenguados son una familia (Soleidae) de peces, que comprende más de un centenar de especies. Son peces planos, pleuronectiformes, que habitan el fondo de cursos de agua dulce y salada, alimentándose de crustáceos y otros invertebrados. Poseedores de simetría bilateral al nacer, durante su desarrollo ambos ojos se desplazan al lado derecho de la cabeza; viven la mayor parte del tiempo con el lado ciego recostado sobre el lecho acuático. Sus colores oscuros, su delgadez y su quietud sobre el fondo los hace una presa difícil.<br />Son muy apreciados en gastronomía por su carne blanca y fina, de sabor delicado; entre las especies más consumidas está el lenguado común: </em><a title="Solea solea" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Lenguado"><em>Solea solea</em></a></div><p>Hoy he preparado unos filetes de lenguado, rellenos de lonchas de jamón. Acompañado de un puré de patatas.</p><p><strong>Ingredientes:</strong> Para 4 personas</p><p>8 filetes de lenguado, hermosos; 16 lonchas de jamón; ajos enteros; 1/2 kilo de patatas para el puré; sal; pimienta; aceite de oliva; 2 huevos y harina para rebozar. Podemos comprar el pescado entero y filetearlo o ya hecho filetes.</p><p><strong>Preparación:</strong></p><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRSuufnHqaI/AAAAAAAABik/yCUP0PzP5BE/s1600-h/IMG_1490.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5266025978085747106" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRSuufnHqaI/AAAAAAAABik/yCUP0PzP5BE/s320/IMG_1490.jpg" border="0" /></a><br />Coloco los filetes sobre un paño limpio. Pongo encima de cada uno de ellos 2 lonchas de jamón. No pongo sal al pescado ya que el jamón contiene suficiente sal.<br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRSuuOEQGwI/AAAAAAAABic/xq5KHXa5cCU/s1600-h/IMG_1491.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5266025973376097026" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRSuuOEQGwI/AAAAAAAABic/xq5KHXa5cCU/s320/IMG_1491.jpg" border="0" /></a><br />Una vez colocado el jamón, enrollo el pescado y pincho con un palillo largo para que no se abra al cocinarlo.<br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRSutmyHy7I/AAAAAAAABiU/fsOZTJxrHz0/s1600-h/IMG_1492.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5266025962831072178" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRSutmyHy7I/AAAAAAAABiU/fsOZTJxrHz0/s320/IMG_1492.jpg" border="0" /></a><br />Voy colocándolos en una fuente.<br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRSutM65O5I/AAAAAAAABiM/L9_cHca4Rzs/s1600-h/IMG_1493.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5266025955888544658" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRSutM65O5I/AAAAAAAABiM/L9_cHca4Rzs/s320/IMG_1493.jpg" border="0" /></a><br />Corto un poco los palillos para que no se pinchen unos con otros, al hacerlos.<br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRSttNpfW-I/AAAAAAAABiE/NppS4hZL7ak/s1600-h/IMG_1494.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5266024856572353506" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRSttNpfW-I/AAAAAAAABiE/NppS4hZL7ak/s320/IMG_1494.jpg" border="0" /></a><br />En una sartén con 100 cc de aceite frio unos ajos, un poco chafados, con la piel. Aparte de darle un toque especial al aceite, utilizaré los ajos, despues, para decorar el plato.<br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRSts1laAyI/AAAAAAAABh8/uKb8veUHBX0/s1600-h/IMG_1495.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5266024850112774946" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRSts1laAyI/AAAAAAAABh8/uKb8veUHBX0/s320/IMG_1495.jpg" border="0" /></a><br />Retiro los ajos. En el mismo aceite frio los filetes rellenos, los cuales paso previamente por harina y huevo batido.<br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRStsIh1sKI/AAAAAAAABh0/qULnXbOURBo/s1600-h/IMG_1496.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5266024838018216098" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRStsIh1sKI/AAAAAAAABh0/qULnXbOURBo/s320/IMG_1496.jpg" border="0" /></a><br />Al ser bastante gruesos y como no quiero que se quemen, los retiro del fuego, sin dorar. Aún les falta un poco de cocción. Los coloco en una bandeja refractaria. Caliento el horno a temperatura máxima y cocino durante 5 minutos para que terminen de hacerse.<br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRStsPMRZOI/AAAAAAAABhs/4Ru1H9861wg/s1600-h/IMG_1497.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5266024839806805218" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRStsPMRZOI/AAAAAAAABhs/4Ru1H9861wg/s320/IMG_1497.jpg" border="0" /></a><br />Mientras he elaborado un puré de patatas. Se puede hacer con puré de sobre pero yo prefiero hacerlo y me evito y evito a mi família el ingerir aditivos E-..., etc. He cocido las patatas al vapor. Las he pelado y chafado con un pasapurés. Les he añadido un chorrito de aceite, sal y pimienta.<br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRStrvh0xkI/AAAAAAAABhk/TNwxvWGX6Jo/s1600-h/IMG_1499.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5266024831307269698" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SRStrvh0xkI/AAAAAAAABhk/TNwxvWGX6Jo/s320/IMG_1499.jpg" border="0" /></a><br />He puesto el puré en una manga desechable, con una boquilla rizada y en el momento de servir el lenguado, he acompañado este con el puré de patatas y un ajo frito encima.<br /><br />Realmente sencillo y delicioso!!!!Micaelahttp://www.blogger.com/profile/15859466312446735050noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7178662798740291131.post-25023723560342389282008-11-01T15:49:00.030+01:002008-11-02T23:43:18.559+01:00PANELLETS<a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQ0CF6TEKeI/AAAAAAAABfc/K8dS96222Ak/s1600-h/Imagen+193.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263865840037800418" style="WIDTH: 414px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQ0CF6TEKeI/AAAAAAAABfc/K8dS96222Ak/s400/Imagen+193.jpg" border="0" /></a> <div><div><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQxvMhZzZlI/AAAAAAAABcE/qlV3EC1J_04/s1600-h/IMG_1543.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263704325404976722" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQxvMhZzZlI/AAAAAAAABcE/qlV3EC1J_04/s200/IMG_1543.jpg" border="0" /></a> <a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQxwdNcOL-I/AAAAAAAABck/n8_TtEMg_Vs/s1600-h/IMG_1534.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263705711615815650" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQxwdNcOL-I/AAAAAAAABck/n8_TtEMg_Vs/s200/IMG_1534.jpg" border="0" /></a> </div><div>En la Festividad de Todos los Santos, cada autonomia tiene sus costumbres y lo celebran a su manera. Aunque en los últimos años nos hemos dejado influenciar por los aires norteamericanos y muchos de nosotros hemos hecho nuestro el Halloween que nos llegó del otro lado del Atlántico, como si hubiera sido nuestro de toda la vida.</div><div align="justify">Yo os voy a explicar como se celebra en Cataluña. Aparte de la tradición de visitar los cementerios y llevar flores a nuestros seres queridos el dia 1 de Noviembre, también existe la costumbre, en la noche del 31 de Octubre, de celebrar "la castanyada". Esa noche se suele reunir la familia y/ o los amigos y se consumen castañas asadas (de ahi el nombre), boniatos asados y unos dulces riquísimos cuyo nombre da título a esta entrada: "Panellets" y todo ello acompañado de un excelente vino de Moscatel.<br /></div><div align="justify">Los panellets son unos dulces hechos a base de mazapán que son elaborados desde tiempos inmemoriales en casi todos los hogares. Es una tradición elaborarlos en casa. Tambien es un artículo que se puede contemplar en los escaparates de todas las pastelerias junto a otros dulces típicos de estas fechas como son "huesos de santo" etc. Pues bien voy a describir la elaboración de los panellets, que puede parecer complicada pero que en realidad no lo es y el resultado es extraordinario, por la presentación y sobretodo por el sabor exquisito que dejan en nuestra boca.<br /><br /></div><div align="justify"></div><div></div><div align="justify"><strong>Ingredientes:<br /><br /></strong></div><div align="justify"></div><div align="justify"><em>Para la masa</em>. Se puede emplear más o menos cantidad, dependiendo de los comensale, yo en este caso he utilizado las siguientes: 750 gramos de almendra molida finamente; 650 gramos de azúcar; 250 gramos de patata o boniato cocidos con piel; ralladura de un limón.<br /></div><div align="justify"><em>Para la decoración</em>: 300 gramos de piñones; 300 gramos de almendra picada a trocitos; un sobre de café soluble; un trozo de dulce de membrillo; cerezas rojas y cerezas verdes (yo puse 5 de cada); 150 gramos de coco rallado; 3 huevos. </div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"><br /><strong>Preparación:<br /><br /></strong></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQx3iXbOBuI/AAAAAAAABe0/fFfQ6LnYAA4/s1600-h/IMG_1514.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263713496776705762" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQx3iXbOBuI/AAAAAAAABe0/fFfQ6LnYAA4/s200/IMG_1514.jpg" border="0" /></a> <a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQx3iE_kn5I/AAAAAAAABes/Dt6_rtAYMII/s1600-h/IMG_1515.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263713491828907922" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQx3iE_kn5I/AAAAAAAABes/Dt6_rtAYMII/s200/IMG_1515.jpg" border="0" /></a><br />Aqui parte de los ingredientes. El dia antes de hacerlos pongo a hervir las patatas, en agua o al vapor, con la piel. Una vez cocidas, en un bol grande pongo las patatas peladas y las chafo junto con el azúcar. Cuando está bien mezclado añado la almendra molida y a continuación la ralladura de limón.<br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQx3h9pxt_I/AAAAAAAABek/rYorMbwOPs4/s1600-h/IMG_1516.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263713489858443250" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQx3h9pxt_I/AAAAAAAABek/rYorMbwOPs4/s200/IMG_1516.jpg" border="0" /></a> <a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQx41RuMseI/AAAAAAAABe8/Whad6QjkaTs/s1600-h/IMG_1521.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263714921174839778" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQx41RuMseI/AAAAAAAABe8/Whad6QjkaTs/s200/IMG_1521.jpg" border="0" /></a><br />Dejo reposar hasta el dia siguiente ya que de esta manera la masa es más fácil de manipular. Empiezo dividiendo la totalidad de la masa en tantas partes como distintas quiera hacerlos. En esta ocasión divido en seis partes ya que los haré de:<strong> piñones; almendra picada trocitos; café; cerezas; membrillo y coco.<br /></strong><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQx1Rfc4-mI/AAAAAAAABdc/zWzNFxBNpmM/s1600-h/IMG_1518.jpg"><strong><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263711007850166882" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQx1Rfc4-mI/AAAAAAAABdc/zWzNFxBNpmM/s200/IMG_1518.jpg" border="0" /></strong></a><strong> </strong><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQx1SvhCr9I/AAAAAAAABds/AnCmeO3LZKk/s1600-h/IMG_1520.jpg"><strong><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263711029342416850" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQx1SvhCr9I/AAAAAAAABds/AnCmeO3LZKk/s200/IMG_1520.jpg" border="0" /></strong></a><br /><strong>Coco</strong>: Empiezo añadiendo a la porcion 150 gramos de coco rallado. Mezclo bien. Hago bolitas y después les doy forma de hongo.<br /><strong>Membrillo</strong>: La porción de masa destinada a este sabor la extiendo en forma de rectángulo sobre papel film, untado con un poco de mantequilla, para que no se pegue. Corto el dulce de membrillo a tiras y lo pongo sobre la masa. Con ayuda del film voy enrollando como si hiciera sushi.<br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQx1R54LPUI/AAAAAAAABdk/frn8FJjHyIA/s1600-h/IMG_1519.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263711014943931714" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQx1R54LPUI/AAAAAAAABdk/frn8FJjHyIA/s200/IMG_1519.jpg" border="0" /></a> <a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQx1oGLroZI/AAAAAAAABeE/njwPwHGxvnE/s1600-h/IMG_1524.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263711396204093842" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQx1oGLroZI/AAAAAAAABeE/njwPwHGxvnE/s200/IMG_1524.jpg" border="0" /></a><br />Una vez formado el rollo, lo corto en trozos regulares. Y reservo. </div><div><div><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQx1TMyEseI/AAAAAAAABd8/i-rMzgkZztc/s1600-h/IMG_1523.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263711037198479842" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQx1TMyEseI/AAAAAAAABd8/i-rMzgkZztc/s200/IMG_1523.jpg" border="0" /></a> <a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQx1S-2kxAI/AAAAAAAABd0/g8PIrsi7eiA/s1600-h/IMG_1522.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263711033459262466" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQx1S-2kxAI/AAAAAAAABd0/g8PIrsi7eiA/s200/IMG_1522.jpg" border="0" /></a></div><div><strong>Cereza</strong>: Hago bolitas y luego las aplasto un poco poniendo en el centro media cereza. Reservo. </div><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQxzWP5HmaI/AAAAAAAABc8/g5By-lt8rv0/s1600-h/IMG_1526.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263708890549688738" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQxzWP5HmaI/AAAAAAAABc8/g5By-lt8rv0/s200/IMG_1526.jpg" border="0" /></a> <a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQxzXODn61I/AAAAAAAABdM/_SkqUTs2kzw/s1600-h/IMG_1529.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263708907236748114" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQxzXODn61I/AAAAAAAABdM/_SkqUTs2kzw/s200/IMG_1529.jpg" border="0" /></a></div><div><strong>Piñones</strong>: Hago bolitas, paso por clara de huevo batida y a continuación por un bol en el cual tengo los piñones. Rebozo las bolas en ellos y pongo en una bandeja de horno forrada de papel vegetal. Reservo.<br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQxzVtBzFlI/AAAAAAAABc0/MSry-w9JL2s/s1600-h/IMG_1525.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263708881190852178" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQxzVtBzFlI/AAAAAAAABc0/MSry-w9JL2s/s200/IMG_1525.jpg" border="0" /></a> <a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQxzWjWpX4I/AAAAAAAABdE/ApnCoEDJjRs/s1600-h/IMG_1528.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263708895773810562" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQxzWjWpX4I/AAAAAAAABdE/ApnCoEDJjRs/s200/IMG_1528.jpg" border="0" /></a><br /><strong>Almendra picada</strong>: Procedo de la misma manera que con los de piñones.Reservo.</div><div><div><div><div><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQxwbm5oeXI/AAAAAAAABcM/brHLi2btDEo/s1600-h/IMG_1531.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263705684090321266" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQxwbm5oeXI/AAAAAAAABcM/brHLi2btDEo/s200/IMG_1531.jpg" border="0" /></a> <a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQxzXt_OMbI/AAAAAAAABdU/kyJZfKeuXiw/s1600-h/IMG_1530.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263708915808219570" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQxzXt_OMbI/AAAAAAAABdU/kyJZfKeuXiw/s200/IMG_1530.jpg" border="0" /></a></div><div><strong>Café</strong>: A la porción que he reservado para estos le añado el sobre de café soluble. Hago unas bolitas alargadas y le hago una hendidura en el centro imitando el grano de café. Reservo. A continuación los pinto todos con yema de huevo, excepto los de café y cuezo en el horno caliente durante 10 minutos. </div><div><div><div><div><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQxwdupKO3I/AAAAAAAABcs/YBnnI28Oev8/s1600-h/IMG_1535.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263705720528452466" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQxwdupKO3I/AAAAAAAABcs/YBnnI28Oev8/s200/IMG_1535.jpg" border="0" /></a> <a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQxwcMl53lI/AAAAAAAABcU/APGZXmdGPWs/s1600-h/IMG_1532.jpg"></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQxvI8ADTjI/AAAAAAAABbs/Qci1K4yFHmk/s1600-h/IMG_1538.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263704263825247794" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQxvI8ADTjI/AAAAAAAABbs/Qci1K4yFHmk/s200/IMG_1538.jpg" border="0" /></a><br />Espero a que se enfrien un poco y despego con cuidado de la bandeja.</div><div><div><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQxwcvKlOhI/AAAAAAAABcc/4w8H6bH-so8/s1600-h/IMG_1533.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263705703488764434" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQxwcvKlOhI/AAAAAAAABcc/4w8H6bH-so8/s200/IMG_1533.jpg" border="0" /></a> <a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQxvIX7Gh1I/AAAAAAAABbk/UcTtRLk8gWM/s1600-h/IMG_1537.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263704254140811090" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQxvIX7Gh1I/AAAAAAAABbk/UcTtRLk8gWM/s200/IMG_1537.jpg" border="0" /></a></div><div>Con las medidas que he dado, han salido 119 panellets. Perdón, me he equivocado, son 130 panellets.</div><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQ0AIYOcvXI/AAAAAAAABfE/KHk2rdEY51w/s1600-h/Imagen+193.jpg"></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQ0CFmFmKVI/AAAAAAAABfU/qG8GOu0J7Jw/s1600-h/Imagen+196.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263865834612599122" style="WIDTH: 411px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQ0CFmFmKVI/AAAAAAAABfU/qG8GOu0J7Jw/s400/Imagen+196.jpg" border="0" /></a></div><div>Y ya están listos!! De verdad que son una gozada y sólo ingredientes naturales. Sin aditivos!!!! </div><div></div><div></div><div><br /></div><div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Micaelahttp://www.blogger.com/profile/15859466312446735050noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7178662798740291131.post-66442928436845879822008-10-26T02:09:00.023+02:002008-10-26T14:02:59.494+01:00SPAGUETTIS TRICOLORES A LA CHITARRA<div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQO8j-FkDiI/AAAAAAAABbM/eHA_FAWZzeI/s1600-h/IMG_1024.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5261256115846647330" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQO8j-FkDiI/AAAAAAAABbM/eHA_FAWZzeI/s320/IMG_1024.jpg" border="0" /></a>
<br /><div align="justify"><em>A diferencia de lo que se cree generalmente, en Italia los macarrones no son siempre un formado de pasta más bien gordo y agujereado. Unos tipos de ñoquis, espaguetis, bucatini y varios tipos de pasta fresca hecha a mano, son también llamados macarrones en varias zonas del país. Un ejemplo lo encontramos en los "maccheroni a la guitarra" de Abruzzo: una especie de espaguetis gordos con sección cuadrada, sin agujero. Esta peculiar pasta toma el nombre del utensilio que se utiliza para su preparación, llamado guitarra poque tiene cuerdas como el instrumento musical al que se refiere. </em><em>La “chitarra” de Abruzzo es un utensilio particular constituido por un telar rectangular de madera, en el cual, paralelamente a los lados más largos, se encuentran delgados hilos de hierro parecidos a las cuerdas de una guitarra. Sobre éstos se extiende una lámina de pasta que, al comprimirla con el rodillo, será cortada por las misma cuerda.</em><em> </em></div><div align="justify"> </div><div align="justify"><em>Cuando el tomate aún no se conocía en Italia esta pasta se condimentaba sencillamente con queso y pimienta molida, y se espolvoreaba con especies dulces como la canela. Más tarde se empezó a condimentar de forma más rica con carnes, setas, salsa de tomate y, sobre todo, el famoso ragú de cordero típico de Abruzzo, tierra de pastores.</em> <a href="http://lacocinadelcielo.blogspot.com/2008/04/pasta-fresca-italiana-hacer-macarrones.html">La Cocina del Cielo</a></div>
<br /><div align="justify">.....................................................................</div>Hoy voy a estrenar una Chitarra Abruzzese que me ha traido una amiga de su viaje por Italia y como sabe que soy una enamorada de la pasta y de su elaboración, ha pensado que me iba a a dar una gran alegria y efectivamente ha sido así. Con ella voy a preparar unos spaguettis tricolores.
<br />
<br /><p><strong>Ingredientes</strong>: para 8 personas</p><strong>Para la pasta</strong>: 3 huevos; 400 gramos de sémola de trigo duro (se puede utilizar otra harina pero yo prefiero esta).
<br /><strong>Para el color</strong>: 1/4 de kilo de espinacas; 1 remolacha; 2 tomates muy rojos.
<br /><strong>Para la salsa:</strong> Boletus deshidratados; puerro; 6 nueces trituradas; crema líquida; aceite; sal. Queso parmesano.
<br />
<br /><p><strong>Preparación:</strong>
<br /></p>
<br /><p align="left"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQO6fRPIi4I/AAAAAAAABa8/3Dpf2CxHFo0/s1600-h/Imagen+043.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5261253836064459650" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQO6fRPIi4I/AAAAAAAABa8/3Dpf2CxHFo0/s320/Imagen+043.jpg" border="0" /></a>
<br /><strong>C</strong>orto el tomate en trozos. Pongo en una sartén con una cucharada de aceite. Cocino durante media hora a fuego mínimo. Reservo.
<br /><strong>E</strong>n un bol mezclo 200 gramos de sémola, un huevo y el tomate triturado, no mucho, sólo para que dé color rojo a la masa (pero no me ha quedado rojo ha quedado un tono muy pálido, será cuestión de ir experimentando). Amaso todo y reservo.
<br /><strong>E</strong>n otro bol mezclo 200 gramos más de sémola, 1 huevo y licuado de espinacas. Amaso todo y reservo.
<br /><strong>Y</strong> por último, en otro bol mezclo 200 gramos de sémola, 1 huevo y el licuado de remolacha. Amaso y reservo.
<br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQO6e2Ha_RI/AAAAAAAABa0/CJsoMGh1Jzo/s1600-h/Imagen+047.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5261253828784356626" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQO6e2Ha_RI/AAAAAAAABa0/CJsoMGh1Jzo/s320/Imagen+047.jpg" border="0" /></a>
<br />Ya tengo las tres masas hechas. Las envuelvo en papel film y las dejo reposar una hora.
<br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQO5bC8GzWI/AAAAAAAABaU/HQmWKj7E2-8/s1600-h/Imagen+056.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5261252663995452770" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQO5bC8GzWI/AAAAAAAABaU/HQmWKj7E2-8/s320/Imagen+056.jpg" border="0" /></a>
<br />Procedo a estirar la masa. En este punto es la de espinacas.
<br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQO5b8Ohc8I/AAAAAAAABak/JIDEO3i0zvQ/s1600-h/Imagen+051.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5261252679373517762" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQO5b8Ohc8I/AAAAAAAABak/JIDEO3i0zvQ/s320/Imagen+051.jpg" border="0" /></a>
<br />Una vez tenga toda la pasta estirada la paso por la "Chitarra"<a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQO5awY7XUI/AAAAAAAABaM/aESaOw1-P5I/s1600-h/Imagen+057.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5261252659016064322" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQO5awY7XUI/AAAAAAAABaM/aESaOw1-P5I/s320/Imagen+057.jpg" border="0" /></a>
<br />Aqui se pone la pasta estirada encima de la chitarra y se pasa el rodillo por encima haciendo un poco de presión para que el alambre corte los spaguetti que caen a la parte inferior. Se gira la chitarra y se sacan y asi se va haciendo con toda la masa.
<br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQO4j9Q2eKI/AAAAAAAABaE/mRR7XxtRcOo/s1600-h/Imagen+059.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5261251717579045026" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQO4j9Q2eKI/AAAAAAAABaE/mRR7XxtRcOo/s320/Imagen+059.jpg" border="0" /></a>
<br />Aqui tengo todos los de espinacas cortados.
<br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5261251707273365298" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQO4jW3yRzI/AAAAAAAABZ8/ebHa9KDq6Ms/s320/Imagen+061.jpg" border="0" /></a>
<br />Y procedo de igual modo con los de tomate
<br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5261251709542158722" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQO4jfUtUYI/AAAAAAAABZ0/MomRMrVsHRg/s320/Imagen+062.jpg" border="0" /></a>
<br />A punto de pasarle el rodillo.
<br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5261329784604348322" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQP_kDmGT6I/AAAAAAAABbU/iYlZC5uZEDM/s320/Imagen+063.jpg" border="0" />
<br />Listos los de tomate.
<br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5261251692687662274" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQO4igiSHMI/AAAAAAAABZk/SEZ4YF1PXsE/s320/Imagen+064.jpg" border="0" /></a>
<br />Por último los de remolacha.
<br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5261250014478222290" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQO3A0t-Q9I/AAAAAAAABY0/EKRcaEPVLI8/s320/Imagen+067.jpg" border="0" />
<br />Estiro la masa sobre la chitarra.
<br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5261250025659239922" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQO3BeXvDfI/AAAAAAAABY8/8Xr9nBHENmw/s320/Imagen+065.jpg" border="0" />
<br />Y corto.
<br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5261250029741762818" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQO3BtlFaQI/AAAAAAAABZE/ky8uWhBAYco/s320/Imagen+069.jpg" border="0" /></a>
<br />Ya están todos cortados.
<br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5261250656063954562" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQO3mKz7noI/AAAAAAAABZc/RQaAl5Pfsuo/s320/Imagen+072.jpg" border="0" />
<br />Mientras, he preparado una cazuela con abundante agua y sal. He cocido tres minutos y he colado. Corto la parte blanca de un puerro a trocitos. En una sartén con dos cucharadas de aceite frio el puerro hasta que queda transparente; añado los boletus y las nueces, picados en un molinillo. Cocino a fuego suave 10 minutos. Añado la crema líquida revuelvo y retiro inmediatamente.
<br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5261250039415213330" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQO3CRnajRI/AAAAAAAABZU/7EN8qtNefSI/s320/Imagen+074.jpg" border="0" />
<br />Coloco la pasta, por colores, en el plato y vierto la salsa por encima.<a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQO7cF6Z3rI/AAAAAAAABbE/a7EZK21FiF4/s1600-h/Imagen+073.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5261254880996744882" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQO7cF6Z3rI/AAAAAAAABbE/a7EZK21FiF4/s320/Imagen+073.jpg" border="0" /></a>
<br />Agrego el parmesano y ... listo para degustar. </p><p align="left"><strong>----------------------------------</strong></p><p align="left"><strong>Nota: </strong></p><p align="left"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQRon5f2g_I/AAAAAAAABbc/ooycyTxkYVI/s1600-h/Imagen+116.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5261445299334185970" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SQRon5f2g_I/AAAAAAAABbc/ooycyTxkYVI/s320/Imagen+116.jpg" border="0" /></a>
<br />En el caso que nos sobren se congelan y al utilizarlos los sumergimos un minuto en agua caliente y ya están de nuevo listos para comer.</p><p align="left">Espero que los disfruten!!
<br /></p></div>
<br />Micaelahttp://www.blogger.com/profile/15859466312446735050noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-7178662798740291131.post-91114340669556718762008-10-23T10:25:00.004+02:002008-10-23T18:01:54.090+02:00POTAJE DE GARBANZOS CON ACELGAS<div align="justify"><span style="color:#000000;"><em>El garbanzo o chícharo (Cicer arietinum) es una leguminosa de la familia de las </em></span><a class="mw-redirect" title="Fabáceas" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Fab%C3%A1ceas"><span style="color:#000000;"><em>fabáceas</em></span></a><span style="color:#000000;"><em>, muy extendida en la </em></span><a title="India" href="http://es.wikipedia.org/wiki/India"><span style="color:#000000;"><em>India</em></span></a><span style="color:#000000;"><em> y en el ámbito mediterráneo. Se trata de una planta </em></span><a class="mw-redirect" title="Herbácea" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Herb%C3%A1cea"><span style="color:#000000;"><em>herbácea</em></span></a><span style="color:#000000;"><em>, de aproximadamente 5 </em></span><a class="mw-redirect" title="Dm" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Dm"><span style="color:#000000;"><em>dm</em></span></a><span style="color:#000000;"><em> de altura, con flores blancas que desarrollan una vaina en cuyo interior se encontrarán 2 ó 3 semillas como máximo. Su periodicidad es anual. El garbanzo es una </em></span><a title="Legumbre" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Legumbre"><span style="color:#000000;"><em>legumbre</em></span></a><span style="color:#000000;"><em> con importantes cualidades culinarias y nutritivas</em></span></div><div align="justify"><span style="color:#000000;"><em></em></span></div><div align="justify"><span style="color:#000000;"><em>La carne del pobre, como también se conoce al garbanzo, es de una riqueza considerable en lo que a aportes nutritivos se refiere. Es rico en </em></span><a class="mw-redirect" title="Proteínas" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADnas"><span style="color:#000000;"><em>proteínas</em></span></a><span style="color:#000000;"><em>, en </em></span><a title="Almidón" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Almid%C3%B3n"><span style="color:#000000;"><em>almidón</em></span></a><span style="color:#000000;"><em> y en </em></span><a class="mw-redirect" title="Lípidos" href="http://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADpidos"><span style="color:#000000;"><em>lípidos</em></span></a><span style="color:#000000;"><em> (más que las otras legumbres) sobre todo de ácido oleico y linoleico, que son insaturados y carentes de </em></span><a title="Colesterol" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Colesterol"><span style="color:#000000;"><em>colesterol</em></span></a><span style="color:#000000;"><em>. Del mismo modo el garbanzo es un buen aporte de </em></span><a title="Fibra" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Fibra"><span style="color:#000000;"><em>fibra</em></span></a><span style="color:#000000;"><em> y </em></span><a class="mw-redirect" title="Calorías" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Calor%C3%ADas"><span style="color:#000000;"><em>calorías</em></span></a><em>.</em> <span style="color:#990000;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Cicer_arietinum">Wikipedia</a></span></div><div align="justify"><strong><span style="color:#990000;"></span></strong></div><strong><span style="color:#000000;">..........................................................................</span></strong><br /><strong><span style="color:#990000;"></span></strong><br /><span style="color:#000000;"><strong>Ingredientes</strong>: para 4 personas</span><br /><br />350 gramos de garbanzos cocidos; 750 gramos de acelgas; 1 huevo; una ñora; ajos; cominos; una rodaja de pan; vinagre; aceite de oliva; sal; agua.<br /><br /><strong>Preparación</strong>:<br /><br /><div align="justify">Lo que suelo hacer es coger un kilo de garbanzos, remojarlos unas 12 horas y cocerlos. Una vez cocidos los pongo en porciones y cuando los necesito no tengo más que sacarlos del congelador, dejarlos descongelar y utilizarlos. Pero si no es así, los pongo a remojar la noche anterior y a la mañana siguiente ya estan listos para cocer. Tened en cuenta que al cocer doblan su volumen con lo cual para este plato tendríamos suficiente con 250 gramos de garbanzos crudos.<br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKn6C_AmII/AAAAAAAABSg/cgceXJrm6YQ/s1600-h/IMG_0880.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256448330770192514" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKn6C_AmII/AAAAAAAABSg/cgceXJrm6YQ/s320/IMG_0880.jpg" border="0" /></a> </div><div align="left">Aqui tengo los garbanzos ya descongelados. Al congelarlos siempre les dejo caldo de haberlos cocido para que al descongelar queden más sabrosos y ese caldo tambien lo utilizo.<br /><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Cicer_arietinum"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256448329634266930" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKn5-wLvzI/AAAAAAAABSY/WrYG6eO2xqg/s320/IMG_0879.jpg" border="0" /></a><br />Escojo unas buenas acelgas y las lavo.<br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKn6IjJolI/AAAAAAAABSo/7LizTeQ__yQ/s1600-h/IMG_0882.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256448332263957074" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKn6IjJolI/AAAAAAAABSo/7LizTeQ__yQ/s320/IMG_0882.jpg" border="0" /></a><br />Una vez lavadas las corto a trozos regulares.<br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKnXKsOhrI/AAAAAAAABRw/pvY2MvwjLU4/s1600-h/IMG_0883.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256447731543475890" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKnXKsOhrI/AAAAAAAABRw/pvY2MvwjLU4/s320/IMG_0883.jpg" border="0" /></a><br />El huevo lo pongo en la sarte con muy poquito aceite y lo dejo que se fria mucho, que todo él quede tostadito. Saco de la sarten y reservo.<br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKnXaHG7sI/AAAAAAAABR4/UT3igjpzCVM/s1600-h/IMG_0884.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256447735682756290" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKnXaHG7sI/AAAAAAAABR4/UT3igjpzCVM/s320/IMG_0884.jpg" border="0" /></a><br />Varios de los ingredientes que utilizo.<br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKnXbar70I/AAAAAAAABSA/booIr0iruT4/s1600-h/IMG_0887.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256447736033308482" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKnXbar70I/AAAAAAAABSA/booIr0iruT4/s320/IMG_0887.jpg" border="0" /></a><br />Mientras, he cocido las acelgas a las cuales agrego los garbanzos. Mantengo calientes.<a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKnXqKt4LI/AAAAAAAABSI/Che9yYnCyMg/s1600-h/IMG_0888.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256447739992858802" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKnXqKt4LI/AAAAAAAABSI/Che9yYnCyMg/s320/IMG_0888.jpg" border="0" /></a><br />Pongo un poco más de aceite en la sarten y frio unos dientes de ajo partidos y la ñora lavada y sin las simientes. Doro ambos ingredientes.<br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKnX-l9ZlI/AAAAAAAABSQ/0wXI5UdwYpc/s1600-h/IMG_0890.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256447745475831378" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKnX-l9ZlI/AAAAAAAABSQ/0wXI5UdwYpc/s320/IMG_0890.jpg" border="0" /></a><br />Quito la corteza a la rebanada de pan y la rocío con vinagre.<a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKm0B6FYZI/AAAAAAAABRI/Cxscca4hJfs/s1600-h/IMG_0891.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256447127890256274" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKm0B6FYZI/AAAAAAAABRI/Cxscca4hJfs/s320/IMG_0891.jpg" border="0" /></a><br />En un mortero pongo los ajos crudos, los cominos (un puñadito), y un poco de sal.<br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKm0TvnY-I/AAAAAAAABRQ/9lrJaCKQRu8/s1600-h/IMG_0893.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256447132678185954" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKm0TvnY-I/AAAAAAAABRQ/9lrJaCKQRu8/s320/IMG_0893.jpg" border="0" /></a><br />Machaco todo, bien.<br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKm0aw2GtI/AAAAAAAABRY/4TYSEQOvnjY/s1600-h/IMG_0894.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256447134562392786" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKm0aw2GtI/AAAAAAAABRY/4TYSEQOvnjY/s320/IMG_0894.jpg" border="0" /></a><br />Una vez machacado, añado los ajos fritos y el huevo y vuelvo a machacar hasta obtener una pasta.<br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKm0nyqBWI/AAAAAAAABRg/G1oJy21tDMQ/s1600-h/IMG_0895.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256447138059650402" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKm0nyqBWI/AAAAAAAABRg/G1oJy21tDMQ/s320/IMG_0895.jpg" border="0" /></a><br />En el vaso del turmix pongo la ñora, que he frito, con un poco del caldo de las acelgas y los garbanzos.<br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKm1DyLQhI/AAAAAAAABRo/vayQ1lXwhTE/s1600-h/IMG_0896.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256447145573827090" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKm1DyLQhI/AAAAAAAABRo/vayQ1lXwhTE/s320/IMG_0896.jpg" border="0" /></a><br />Trituro bien hasta reducirlo, todo, a líquido.<br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKmQSxXbcI/AAAAAAAABQg/SA6Hl1TLVjs/s1600-h/IMG_0898.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256446513941802434" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKmQSxXbcI/AAAAAAAABQg/SA6Hl1TLVjs/s320/IMG_0898.jpg" border="0" /></a><br />Añado el caldo de la ñora y el preparado del mortero a la cazuela donde tengo los garbanzos con las acelgas.<br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKmQtXYirI/AAAAAAAABQo/-sWWkOVGJ1M/s1600-h/IMG_0899.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256446521080580786" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKmQtXYirI/AAAAAAAABQo/-sWWkOVGJ1M/s320/IMG_0899.jpg" border="0" /></a><br />Dejo cocer 5 minutos a fuego vivo.<br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKmQwi6BbI/AAAAAAAABQw/P8VLy2C8P0I/s1600-h/IMG_0900.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256446521934218674" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKmQwi6BbI/AAAAAAAABQw/P8VLy2C8P0I/s320/IMG_0900.jpg" border="0" /></a><br />Después reduzco y mantengo a fuego lento por espacio de media hora, para que se mezclen bien los sabores, pero no se deshagan los garbanzos, que no hay que olvidar que ya estaban cocidos. <a href="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKmQ0uZY2I/AAAAAAAABQ4/U44C8Vda4KY/s1600-h/IMG_0902.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256446523056153442" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKmQ0uZY2I/AAAAAAAABQ4/U44C8Vda4KY/s320/IMG_0902.jpg" border="0" /></a><br />Aqui ya los he retirado del fuego. Mirad que buen aspecto!!<br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKmRH1PtlI/AAAAAAAABRA/6Wr-UPuMGKs/s1600-h/IMG_0905.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256446528185153106" style="CURSOR: hand" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_FLA2T8gysdg/SPKmRH1PtlI/AAAAAAAABRA/6Wr-UPuMGKs/s320/IMG_0905.jpg" border="0" /></a><br />Y aqui ya, en el plato, esperando que usemos la cuchara. Buen apetito!!! </div><p><span style="color:#000000;"><strong>Nota</strong></span>. Esta ha sido mi aportación a:<br /><a title="hemc 26 - comida para diabéticos" href="http://hechoencocina.blogspot.com/2008/09/hemc-26-comida-para-diabticos.html"><img height="200" alt="hemc 26 - comida para diabéticos" src="http://farm4.static.flickr.com/3283/2897802733_4aef9a2488_o.jpg" width="130" /></a><br /></p>Micaelahttp://www.blogger.com/profile/15859466312446735050noreply@blogger.com8