miércoles, 11 de febrero de 2009

ARROZ CON ALCACHOFAS, JAMÓN Y LANGOSTINOS

Aprovechando que las alcachofas están en pleno apogeo, de tiernas y precio, voy a hacer un arrocito que nos encanta en casa.

Ingredientes: para 3 personas.

300 gramos de arroz; 7 u 8 buenas alcachofas; 100 gramos de jamón curado; 18 langostinos (pueden ser congelados); 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 1 manojito de perejil; 2 tomates maduros; aceite de oliva virgen; 750 gramos de agua; 1 cucharada de pimentón de la Vera; 1 cucharadita de cúrcuma; sal; 150 gramos de guisantes.

Preparación:



Pelo, limpio de pelos y corto las alcachofas. Las frio ligeramente porque si las hago mucho, se deshacen mientras se cocina el arroz. Saco de la sartén y las pongo en la paellera.



Corto a trocitos el jamón y lo sofrio.



Sofrio( muy poco) los langostinos.



Reservo. Y los añadiré a la paella casi al momento de retirar esta del fuego ya que lo que me interesa que es el sabor, ya lo han dejado en el aceite y si las cocino mucho no saben a nada.


Frio la cebolla cortada a trocitos no muy pequeños y despues de unos minutos añado los ajos, cortados menudos.



Cuando están ambos ingredientes sofritos, agrego los tomates cortados muy finos ( me gustan más que triturados).


Cuando el tomate se ha integrado en el paisaje cebolli-ajil, añado el pimentón.


Y a continuación la cucharada de cúrcuma, que le da un tono ligeramente amarillento además de que es un elemento mucho más saludable que el colorante amarillo.


Es el momento de añadir el sofrito de cebolla etc. etc, al resto de ingredientes que esperan en la paellera.



Tengo el agua caliente y la echo a la sartén agregando el arroz, a continuación.



Lavo el ramillete de perejil, lo corto y añado al arroz.



Dejo cocer a fuego fuerte 8 a 10 minutos y en ese punto bajo el fuego y dejo cocinar otros 10 minutos. Un minuto antes acomodo los langostinos y apago el fuego.


Plato terminado... y exquisito. Bon apettit!!!!

14 comentarios:

Norma dijo...

Micaela
que grande eres
este arroz se ves definitivamente ecepcional
besitos

CocinArte dijo...

Micaela, que me comería yo ahora mismo un platito de ese arroz....uhmmm...mira que me pillo el bus y me voy para allá...jeje.

Besitos
Núria

Kako dijo...

Pues para la próxima cena con este arroz me apunto. Que gusto comer con tanta alcachofa y con langostinos, que nivel Mica!!!
Un beso.

Rosa dijo...

Mikaela, este arroz es de exposición, tiene una pinta de lo mas apetecible, hasta hace ná de tiempo no comía alcachifas, y ahora las estoy descubriendo, así que me apunto la receta.
Un besito wapisima

Mar dijo...

Vaya maravilla de arroz, que bien te cuidas hija, la próxima vez me llamas y voy a hacerte una visita, jejeje
Un beso cariño

Carolina dijo...

que paella y que dieta nada mejor que la comida del mar.
Los guisantes pegan con todo y que colores, vivan los colores.
Besos !!

Micaela dijo...

Hola Normita, que tal preciosa? Muchas gracias por tu comentario,
Un beso grandote para ti y tu familia.


Nuria, si quieres coges el bus, que te guardo un platito jajaja.
Besos


Kako si lo haces, triunfas, porque queda muy rico!!
Besitos


Rosa, es que las alcahofas están divinas, a mi me harian daño. Las comeria a todas horas!!
Besos.


Mar, si que es verdad, me cuido muy bien jajaja. cuando quieras vienes a visitarme, estás en tu casa.
Besitos.


Hola Carolina, jajaja que linda!!
Me encantó tu comentario.
Un beso

TUBAL dijo...

Menudo trío , ese arrocito tiene que estar pa chuparse los dedos! Seguiré esta receta al detalle ;)

Micaela dijo...

Gracias Tubal. Me alegro muchísimo de que estés mejor. Ya te veo como siempre!!!

Un besazo.

Batxi dijo...

Que rico Micaela, me encanta el arroz de casi todas las maneras, pero así tiene que estar exquisito.

Un besazo, Batxi.

cibercuoca dijo...

Hola Micaela, qué buen plato, arroz, alcahuciles y langostinos , te ha quedado de maravillas.
Besos

Micaela dijo...

Hola Batxi, te puedo asegurar que el arroz etá muy bueno. Con el arroz me pasa como con los frutos del mar, que me pierden!!jajaja
Besos



Ciber, guapa. Eso de alcahuciles creia que sólo era en algún lugar de españa, pero veo que tu también los conoces por ese nombre.
Besitos

mamen dijo...

Micaela, ese arroz se ve divino, y el paso a paso genial, pasate por mi blog cuando puedas que tengo algo para ti, un besito

VINCENT dijo...
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