CHULETAS DE CERDO Y PATATAS CON VINAGRETA

Ingredientes: (Para 4 personas)

12 chuletas de cerdo.

Tres o cuatro patatas gruesas.

Para la vinagreta: 2 o 3 tomates(al gusto), 1 pimiento verde, 1/2 cebolla, sal, aceite de oliva y vinagre de Módena.

Para el adobo de las chuletas: Aceite de oliva; curry; orégano; sal; pimienta y pimentón de la Vera, dulce.

Preparación:

Pongo las chuletas en una fuente y las rocio con un poco de aceite. A continuación les pongo, por este orden: sal, pimienta, pimentón de la Vera dulce, curry y orégano.De esta manera se aromatiza todo con las especias.

Corto y pelo las patatas, las lavo y las corto a trozos gruesos.

Las pongo en una cazuela con agua y sal y las dejo cocer por espacio de unos 15 minutos. Han de quedar enteras pero blandas al tacto.

Mientras se cuecen las patatas, empiezo a preparar la vinagreta.

Corto todas las verduras a trocitos. Pongo en un bol y aliño con sal, aceite y vinagre.

Si queda un poco espesa le añado un poquito de agua. Mezclo todo bien y pongo en la nevera, hasta el momento de servir.

Cuando las patatas están en su punto las retiro del fuego y las escurro.

En este punto, pongo la sarten al fuego con unas gotas de aceite, ya que no se trata de freir las chuletas sino que queden como si fueran a la plancha.

Cuando ya estan hechas (tengo en cuenta que la carne de cerdo debe hacerse lo suficiente para que no nos de problemas), las retiro.

Coloco las chuletas y las patatas en el plato.

Rocio con la vinagreta y...a comer. ¡Os aseguro que está riquísimo!