ROSCO CON FRUTAS Y NUECES

Hoy voy a hacer un rosco con frutas secas y nueces. Este rosco está riquísimo para tomar en el desayuno, acompañado de una taza de té, comer tal cual etc, etc.

Ingredientes :


3 huevos; 160 gramos de azúcar; 60 gramos de mantequilla o margarina; 1 yogur natural o como se prefiera; 1/2 copa de coñac, anís o el licor que guste (si el pastel lo van a comer niños se suprime el alcohol); ralladura de limón; 250 gramos de harina; 1 sobre de levadura; 50 gramos de pasas de Corinto; 10 o 12 ciruelas secas sin hueso; 80 gramos de nueces; 6 cerezas confitadas verdes y 6 rojas.

Peso el azúcar, que se me habia olvidado.

Pongo en un bol, la mantequilla, los huevos, el licor y el azúcar. Bato bien.

A continuación, cierno la harina.

Una vez cernida le añado la levadura. Mezclo ambos ingredientes y los añado al bol.
Esta es la textura de la masa una vez agregada la harina.
Corto a trocitos las ciruelas secas.

Las añado a la masa.

Revuelvo bien para que se repartan por igual.

Corto las nueces a trozos.

Las incorporo.

Las pasas de Corinto las pongo tal cual.

Rallo la piel del limón.

Agrego a la masa.

Unto de aceite el interior de un molde y espolvoreo con harina, así es más fácil desmoldar despues.

Echo la masa en el interior del molde.

Pongo, por último, las cerezas repartidas. Introduzco en el horno a 170 grados funcion turbo, durante media hora. Este tiempo puede variar dependiendo del horno.

Saco del horno.

Dejo que se enfrie antes de cortarlo.

Ya lo tengo listo y a punto de saborearlo!!